20-01-2019
大 寒
今日16时59分，我们将迎来一年中的最后一个节气——大寒。民谚有曰“大寒年年有，不在三九在四九。”大寒是冬天结束，春季到来的转折点。过了大寒，就又是一年。苦寒将尽，愿你我都能守得住岁月，等得到花开。
大寒·三候
一候 鸡始乳：大寒之日“鸡乳”，鸡是木畜，提前感知到春气，开始孵小鸡了。
二侯 征鸟厉疾：大寒后五日“征鸟厉疾”。征鸟是指鹰隼之类远飞之鸟，厉疾是厉猛、捷速。
三候 水泽腹坚：再五日“水泽腹坚”，上下都冻透了，寒至极处，按物极必反原理，坚冰深处春水生，冻到极点，就要开始走向消融了。
大寒·习俗
尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡是宴席上不可或缺的一道菜。
凿冰储存
在古代，出于生活需要，当大寒来临、冰冻得更坚硬结实之后，人们开始凿冰储存，以备来年选用。过去没有冰箱，夏天人们需要冰来冰镇肉类、水果，便于保鲜。所以，在冰冻得最厚的大寒就得开始储存冰。
在清代，到了大寒，一般要举行溜冰比赛，算是宫廷里的一项“体育运动”。
粘灶王嘴
大寒期间，农历腊月廿三为祭灶节，自然就少不了祭灶的习俗。传说，灶王爷是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神，每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情，让玉皇大帝定赏罚。
祭灶时，要把关东糖用火化开，涂抹在灶王爷嘴上，这样做的目的是为了不让灶王爷说坏话。
大寒·美食
糯米饭
古语有云：“小寒大寒，无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。
消寒糕
“消寒糕”是年糕的一种，吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。
八宝饭
糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。将糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。
老母鸡汤
到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
大寒·养生
一、日出后再运动。
大寒时节，气候一冷一热很容易感冒。太阳没出来之前的空气质量和室外气温都不适宜运动，而且冬天的早晨气温过低，也是心脑血管疾病的高发时段。因此，最好等到太阳出来以后再进行户外锻炼，并且在运动前先要做一些准备活动，避免造成运动损伤。
二、御寒保暖。
大寒期间，上了年纪的人，应选择宽大松软、穿脱方便的冬装。患有哮喘、气管炎、胃溃疡的人，应再增加一件背心，利于保护心、肺和胃部，不至于使其受寒。在内衣的选择上，最好以纯棉针织物为宜。
三、居室常通风。
如果室内经常开暖气或空调，要经常开窗通风，并采取在屋内适当洒水等方法，提高空气中的湿度。此外，要多喝水，千万不要口干后才想到去喝水。
大寒·谚语
该冷不冷，不成年景。
大寒过年，总结经验。
小寒大寒，杀猪过年（春节）。
过了大寒，又是一年（农历）。
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖。
春节前后少农活，莫忘鱼塘常巡逻。
五九、六九，沿河看柳。
冻不死的蒜，干不死的葱。
大寒·诗词
《苦寒吟》
唐 · 孟郊
天寒色青苍，北风叫枯桑。
厚冰无裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壮阴正夺阳。
调苦竟何言，冻吟成此章。
《大寒》
宋 · 陆游
大寒雪未消，闭户不能出，
可怜切云冠，局此容膝室。
吾车适已悬，吾驭久罢叱。
拂麈取一编，相对辄终日。
亡羊戒多岐，学道当致一，
信能宗阙里，百氏端可黜。
为山傥勿休，会见高崒嵂。
颓龄虽已迫，孺子有美质。
《大寒出江陵西门》
宋 · 陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
《村居苦寒》
唐 · 白居易
八年十二月，五日雪纷纷。
竹柏皆冻死，况彼无衣民。
回观村闾间，十室八九贫。
北风利如剑，布絮不蔽身。
唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。
乃知大寒岁，农者尤苦辛。
顾我当此日，草堂深掩门。
褐裘覆紖被，坐卧有馀温。
幸免饥冻苦，又无垄亩勤。
念彼深可愧，自问是何人。
正所谓：
“大寒岁底庆团圆。”
新年的气息愈发逼近
你准备好回家了吗？
