鸡蛋营养味美，是回乡返城人士的最热衷带的“土特产”，家里人购买鸡蛋一般也会囤货，谁家冰箱里还没几个鸡蛋是吧。那么问题来了，鸡蛋要怎么存放？鸡蛋大头朝上放，保鲜期更长，赶紧给冰箱的鸡蛋换个姿势睡!
因为鸡蛋大头部分的蛋壳上有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（专业术语为“气室”），掌管蛋的呼吸。所以，如果把大头部分朝下，呼吸不顺畅，就会缩短鸡蛋的保鲜时间。
此外，打过变质鸡蛋的人都知道，变“坏”的鸡蛋蛋黄都是贴壳的，鸡蛋变质的过程经历蛋黄贴壳、散黄，变臭三个阶段。蛋黄为啥贴壳？由于蛋黄的比重比蛋清小，时间长了蛋白中 的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，无法固定蛋黄，蛋黄上浮贴壳，鸡蛋容易变质。如 果大头朝上放，鸡蛋大头有块是空的，蛋黄浮上来就碰不到蛋壳。”通过延长蛋黄贴壳的过程，延缓鸡蛋变质。
家里有爱吃鸡蛋的注意了，鸡蛋不要直接暴露在冰箱里。鸡蛋和鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放，蛋会吸走这些气味。买回来的鸡蛋不要用水洗，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔进入，使鸡蛋变坏。最后，鸡蛋和你一样也需要“呼吸”，请不要密封存放！
