随着人们健康意识的提高，有越来越多的人开始意识到了早餐重要性，只是，即使有了这样的意识，却也依然有很多人，尤其是年轻人，或者是因为贪恋床的温暖、或者是因为本身就是晚睡一族，总会将早餐置若罔闻，要么直接不吃，要么随便吃两口凑合一下。我们经常会听到这样一句话，说：早餐要吃好、中餐要吃饱、晚餐要吃少。这句话虽然简单，却也精简而直接的道出了早餐的重要性，更是告诉人们：早餐不但应该吃，还应该要吃好。
早餐的重要性
早餐是维持人体健康、保证全天精力充足、提高工作、学习效率、保持心情愉悦的重要关键所在。当我们的身体经过了一整夜的休整后，早上起床后依然处于“低运转”的状态中，包括我们的大脑、胃肠道等等。如果以这种状态去面对一上午的工作与学习，那么可想而知我们自己的状态会是如何的懒怠。所以，早上起床后，我们每个人都需要吃一顿营养、健康、可以为身体提供满满能量的早餐，才能够让身体各组织都快速运转起来，从而让我们能够精神满满的投入到上午的工作与生活中去。尤其是学生一族，要想有较高的学习效率，早上是必需要吃早餐的！
远离“油条早餐”，远离肥胖与高血脂
说到早餐，豆浆、油条似乎就会马上出现在人们的脑海中，尤其在老年人群体中，对这种搭配组合的早餐那是再熟悉不过的了。的确，很多人都是伴着豆浆与油条的早餐长大的，那种“咬一口油条油滋滋、喝一口豆浆甜丝丝的”的吃法，对很多人来说已经不仅是一种早餐模式，更成为了一种年少时的情怀。但需要注意的是，虽然油条是一种带有传统特色的早餐，却并不宜经常食用。
因为油条属于高温油炸食品，不但油脂过高，而且存在营养成分破坏严重的问题；再者，商家用来炸油条的油，是经过反复使用的，高温加热的时间过长，这样的油脂中不但几乎不存在对人体有益的营养成分，还会出现致癌物质;另外，有关豆浆与油条的早餐搭配也并不科学，主要是因为油条本身就属于热量比较高的油性食物，且比较难消化，而豆浆又属于中脂性食物，所以，这两种食物搭配起来的早餐组合，自然就存在油脂量严重超标的问题，长期如此食用，则会存在很大的肥胖及高血脂的健康风险。
健康早餐中必不可少的营养素
碳水化合物：健康的早餐中，首先应该有足量的碳水化合物，即我们所说的主食。因为我们的身体在休憩了整整一夜之后，需要能量的补充，而且一上午的工作、学习，也需要足够的能量的之称，这些能量的主要来源就在主食里边；
优质脂肪与蛋白质：优质的脂肪与蛋白质是早餐亦不可或缺的内容。我们所说的优质脂肪指的是不饱和脂肪酸，最好的来源在豆类食品及坚果类食物中，而鸡蛋和牛奶又是优质蛋白的重要载体，所以早餐中应必选其一；
新鲜果蔬：当然，为了让我们的身体得到足量维生素和矿物质的足量补充，新鲜的水果与蔬菜也不要遗漏哦。
