现在这个时候正好是新鲜玉米刚刚上市的时候，从大街上走过就可以看到很多卖玉米的小贩。玉米的香甜味道迎面袭来，想吃玉米的欲望让您止住脚步。也有些喜欢吃玉米的朋友则是选择自己购买玉米回家煮着吃，但是却发现自己煮出来的玉米没啥玉米的味道，原因在哪里？
香精
在这个食品工业快速发展的时代，各种食品添加剂让我们的饮食更有味道。不仅仅是延长了食物的保质期，还能起到护色、增味等作用。而香精可以说是食品添加剂的灵魂，原来可能没有味道的食物在添加了香精之后刺激着您的味蕾，让您顿时胃口大开，非常迫切地想品尝这种食物。很多售卖鲜玉米的摊主在煮玉米的时候会添加一点玉米香精，让玉米的香甜味道在霎那时间飘散出来，远远地就可以闻到玉米的香味。这种玉米香精也是食品添加剂的一种，适量范围内对于人体是没有害处的。
品种
糯而甜的玉米最少消费者的欢迎，但是玉米的品种不同，吃起来的口味也不相同。黄玉米颜色鲜艳，但是吃起来却没有香甜的味道；白色的糯玉米看起来晶莹剔透，虽然有一点点糯的味道，却没有丝丝的甜味；如果您想吃香甜的玉米，而且是原汁原味的玉米，这种看起来有点花的玉米更受欢迎。在购买玉米的时候要注意选择品种，并不是所有的玉米都是煮出来非常香甜的。
玉米在煮的时候需要注意，并不是把玉米叶全部撕掉，最好是保留几片鲜嫩的玉米叶与玉米一起煮，这样煮出来的玉米更有玉米的味道，吃起来更加香甜。
