炒菜不用放鸡精、味精,比鸡精味精提鲜更好的食物就在这里


鸡精和味精,是很多家庭炒菜必备之物,添加以后可以提升菜肴的鲜味。但是鸡精和味精并不适合所有人食用,比如周岁之内的宝宝。宝宝的口味就像一张白纸,对于味道没有过大的挑剔。提前让宝宝接触到味精鸡精之类的调味品,会宝宝的以后的饮食中更加挑剔食物的味道,出现口重的现象。对于如何在不添加鸡精和味精的基础上,让蔬菜更有味道?

香菜

鸡精的味道之所以更加鲜美,究其原因在于鸡精是在在味精的基础上添加了呈味核苷酸。而我们在日常生活中所吃到的食物,合理搭配就会出现更加好吃的味道。比如香菜,很多菜肴在制作即将完成成会撒上一把香菜,不仅让菜肴的颜色更加靓丽,同时香菜的特殊味道更是让菜肴的味道增色。

番茄

番茄酸酸甜甜,加入番茄做出的汤汁味道鲜美,颜色也是夺人眼球。比如番茄炒鸡蛋,番茄炒西葫。原因在于番茄中的天冬氨酸和谷氨酸,在成熟的番茄中含量较多,做出来的菜肴味道也异常鲜美。

除了番茄,还有很多食物中富含呈味核苷酸。比如鱼类、贝类、蘑菇、菠菜、芹菜、韭菜以及绿茶等等。您可以在做菜的时候搭配一下,鲜味大大提升。您可以跟鸡精、味精说拜拜了!