晕...草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻,到底都是啥?

日常生活中,除了肉豆蔻,我们经常还会听到草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻等一干名字,这些你都分得清吗?虽然同名豆蔻,但是草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻与肉豆蔻完全不是一种植物哦,我们一起来了解一下。

图/https://image.so.com/

草豆蔻

关于草豆蔻最出名的,大概就是“豆蔻年华”这个词,据说是因为豆蔻二月开花,八月结果,暗合妙龄少女的“二八年华”而来。不过豆蔻的开花时间多在4月,而结果多在7月,这二八之数是否因草豆蔻而起,还值得推敲。不管怎样,草豆蔻果子都变成了灰褐色的小圆球,经常出没于卤肉调料和火锅调料之中。

草豆蔻的特有的成分是其中的桉叶油素和α-蒎烯多点,这些成分让草豆蔻有了自己独特的辛香味儿。除了增加一些特殊的辛香之气之外,草豆蔻还可以促进我们的肠胃蠕动,增进我们的食欲。香料的使命不就是如此,让餐桌变得富有激情和活力嘛。

草豆蔻

白豆蔻

至于白豆蔻,属姜科植物的果实,这种植物的原产地在越南和柬埔寨,成熟的果实有白色或者淡黄色的果皮,所以有白蔻之称。白豆蔻也一样有姜科植物特有的香气,通常是当作芳香健胃剂使用。当然,客串一下餐桌调料也是免不了的。

白豆蔻

小豆蔻

小豆蔻,更是金贵,被认为是与番红花和香荚兰齐名的昂贵香料。不过小豆蔻并不是一种植物,而是分属于姜科小豆蔻属和豆蔻属一系列植物种子的通称,三棱形的籽粒从不同的果子中被收集送上餐桌。小豆蔻种子可以用来调制阿拉伯小豆蔻咖啡,也算是豆蔻家族的特别用法哦。

小豆蔻

看完这三种植物的分析和图片,草豆蔻、白豆蔻、小豆蔻其实还是很好区分的是不是?如果你想了解更多关于植物的知识,欢迎翻阅《知识就是力量》杂志哦,我们每期都会为大家介绍一些常见又有趣的植物。

文 / 史军

本文节选自《知识就是力量》杂志