秋葵是近几年比较火，已经成为最近几年里，风靡餐桌的“网红”蔬菜，尤其是受到老年人的追捧。走进超市里您会发现选购秋葵的人群主要是以老年人和女性为主。只不过秋葵中含有的粘液较多，很多人不太喜欢这种黏黏糊糊的东西，甚至难以下咽。这层黏黏糊糊的物质是什么，有什么作用？
想了解一种食物是否具有某些养生的功效，首先要看一下这种食物所含有的营养成分。在《中国食物成分表》这本由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编著的书中您可以找到有关秋葵所含的营养素，如其中的维生素、矿物质等对于增强人体体质、抗氧化、衰老等有一定的作用。
秋葵的荚果中包含有一种带有黏性的液体，也就是这种物质让很多人不愿意吃秋葵，往往会采用各种方法来去除。其实秋葵的精华就来自于这种粘性物质，这种黏性混合物质中包含了半纤维素、纤维素、木质素、果胶和多糖等物质，故完全可以算是秋葵品质的一个重要坐标。而也正是因为它们的存在，使食用者对于秋葵的饱腹感比较强，不但具有促进胃肠蠕动、防治便秘、预防肥胖的作用，还可以缓解人们在餐后血糖升高的速度。从而在一定程度上达到了控制血糖升高的目的。
