2016年1月，食药监总局在全国范围内组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加罂粟壳行为。这些餐饮企业位于北京市、山东省、安徽省、广东省、重庆市、辽宁省、上海市、浙江省、江苏省、湖南省、四川省等省市，涉嫌掺入罂粟壳的食品主要是龙虾调料、孜然粉、复合调料、米线调料、火锅底料、牛肉底粉、腌制料、烤鱼粉、牛蛙料、汤料、草果粉香料等调味料，另外还有老汤、卤肉、烤鸭、红汤、鸭头、鸭脖、 鸭腿、鸭锁骨等食品。罂粟壳在火锅等食品中曾屡次被报道检出，但是罂粟壳作为有毒物质掺入到食品中却是有禁无止,甚至已经成为餐饮行业“公开的秘密”。
罂粟壳是什么？
罂粟壳为罂粟科罂粟属植物罂粟的干燥成熟果壳，含有20 多种生物碱，其中以吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱等为主要成分。罂粟壳具有药用价值，据《中国药典》中记录，罂粟壳性酸、涩，平；有毒。归肺、大肠、肾经。主治敛肺、涩肠、止痛。用于久咳、久泻，脱肛，脘腹疼痛。易成瘾，不宜常服；儿童禁用。罂粟壳的药用需要在医师严格指导下进行。
罂粟是制取海洛因的主要原料，同时其提取物也是多种镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱、那可丁。罂粟属于毒品，罂粟的壳加工后也属于毒品范畴，也是警方打击的对象。
罂粟壳为何被加入食品中呢？
非法掺入罂粟壳的食品中，火锅底料、卤制品成为重灾区，在火锅、麻辣烫、牛肉粉、烤禽类、面皮、小龙虾、卤肉等的汤料和辅料中添加罂粟壳及其水浸物等违禁原料，意在使食物味道鲜美，吸引多的回头客，“罂粟壳加在火锅、麻辣烫里面，在行业里早已是公开的秘密。”一位曾在麻辣烫店工作过的人称，其所工作的麻辣烫店，每天都会加罂粟壳，“不能放多，3-5个就差不多了。”为了躲避食药监局的监管检测，“以前是把罂粟粉直接放在火锅底料里，但监管部门来查的时候都要抽取底料化验，所以，现在很多商家都把罂粟粉放进味精或者吃火锅的碟子里。”由于罂粟壳常被制成罂粟粉加入食物中，所以，罂粟壳食品很难被发觉。
罂粟壳来源和危害
罂粟的非法种植买卖、罂粟壳在食品中添加都被明令禁止。这些违禁品从哪里来呢？其实购买罂粟壳并不难，调味品店基本都有，互联网上公开销售罂粟壳的商户更多。
早在2000年，最高法在关于审理毒品案件定罪量刑标准有关问题的解释中，就将罂粟壳归为“其他毒品”，2008年，卫生部明确将罂粟壳列为非食用物质，国家禁毒委等还曾下发通知，要求“严厉打击在食品中添加罂粟壳行为”，2012年国家食药监局发出《2012年餐饮服务食品安全重点工作安排》，要求各地严厉打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、抗生素等非食用物质的违法行为。
和鸦片、海洛因相比，罂粟壳内的“有毒物质”虽然含量不大、纯度也不高，但其同样包括吗啡、可待因、那可汀、罂粟碱等30多种生物碱。对绝大多数从未接触过毒品，尤其是对毒品有高度敏感性的人来说，罂粟壳对人体健康的损害不可小觑。消费者初次食用加了罂粟壳的食品后，一般有心跳加快、脸微红，吃后不易入睡，具某种程度的惬意和欣快感等症状。长期食用会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状；严重时，损害神经系统、消化系统，引起精神失常、幻觉等症状，造成注意力、思维和记忆力的衰退，产生依赖性最终上瘾，并具有潜在的吸毒倾向。食用者实际体感除了会因个体差异而有所不同外，与食品中实际非法加入的罂粟壳含量以及消费者摄入的频次也有很大关系。
消费者如何维权
公安部在《关于坚决制止、查处在食品中掺用罂粟壳违法犯罪行为的通知》中特别强调，饭店在食品中掺入罂粟壳吸引顾客的行为，属于违法犯罪行为，涉嫌欺骗他人吸毒罪，将面临最少是管制，并处罚金，最高七年以下有期徒刑，并处罚金的刑事处罚。“吃上瘾”的顾客可以依据《食品安全法》请求饭店赔偿自己遭受到的损失，还可以要求其支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；赔偿的金额不足一千元的，为一千元。随着食品中掺入罂粟壳越来越隐蔽，食客只有自取疑似加入罂粟壳的食品，送到当地的毒品检测机构或公安局的刑事技术化验室，进行成分分析。通过理化鉴别法、色谱法、极谱法和免疫分析法，食品中的罂粟壳残留才能被检测出来。消费者“吃上瘾”的标准也很难把握，所以，消费者维权是个大问题。
消费提示
食品中掺入罂粟壳的事件不断曝出，针对食品中罂粟壳的检测方法也越来越便捷，但是消费者外出就餐携带检测产品还是多有不便，如何避免罂粟壳危害？最主要的还是尽量避免外出就餐，在必须外出就餐的时候，特别是对于经常外出就餐的人来说，挑选正规的餐饮企业比较好，另外还要经常换地方，降低摄入风险，注意不要迷恋某家餐馆的个别菜肴，当你发现对某些餐馆的食品存在比较严重的依赖性时，特别是对于某些餐馆的火锅到了常吃又非吃不可的程度时，一定要提高警惕，很有可能是掺入了罂粟壳。我国食品安全违法成本过低也造成了罂粟壳等其他非法食用物质使用的禁而不止，所以，关键还是要加大监管、惩罚力度，规范罂粟壳销售，杜绝批发市场和网络等销售罂粟壳的违法行为，从源头上控制罂粟壳流入餐桌，加大罂粟壳非法使用查处惩罚力度，没有治理的决心和力度就没办法控制罂粟壳的非法使用，根除食品中的罂粟壳还需社会共治。
