又到了岁末，主妇们不亦乐乎地置办着年货，大包小包拎回家，将冰箱塞得满满当当。可是这样把战利品统统扔进冰箱，就高枕无忧了吗？冰箱可不是保险柜，若使用不当可能会成为细菌滋生的温床，关键看你会不会把食物放对位置。如何存放食物时省心又放心？
食物存放位置有讲究
首先，冰箱最好八分满，为食材留出适当的呼吸空间，也让冷空气能更好的循环。如果食物过满，不但容易串味，而且容易导致细菌的交叉感染。
其次，冰箱里一般分为冷藏室和冷冻室两区，冷藏室温度一般在0℃到10℃之间，冷冻室在-18℃以下。但在冰箱的不同位置，温度会有变化，冷藏与冷冻交界处是其温度最低的地方。所以，冷藏室温度是上面高下面低，冷冻室则是上面低下面高。而且无论是冷藏还是冷冻，后壁的温度都是最低的。
冷藏室的上层建议放面食、熟食等。这些食品怕冻，与生食分开可以防止交叉感染。冷藏室下层则可以放些蔬菜和水果，但要远离冰箱后壁，防止被冻坏。吃不完的剩菜、剩饭则可以放在靠近冰箱后壁的位置。
冷冻室的最上层可以存放一些需要速冻的食物，如包子、饺子等，中下层则可放一些肉类、海鲜制品等。此外，整个冰箱温度最高的地方就在门架上，像鸡蛋这种可以很快吃掉的食物，或是饮料、调味品等不易坏掉的食物可以放在那里。
食物存放时间要记牢
冰箱中的低温虽然可以延缓食物的腐败变质，但若不及时清理，就会让冰箱成为细菌滋生的家园。一般建议冷鲜肉放冷藏室不要超过两天，蔬菜水果最好不超过一周，鲜鸡蛋不超过一个月，冷冻肉类不超过三个月。
食物入冰箱前要处理
为了使食物能达到更好的保存效果，放入冰箱前最好要对其进行一定的处理。一般建议放入冰箱的食物都要有独立的包装。剩菜剩饭一定要完全凉透，并用保鲜膜覆盖后再放入冰箱；对于蔬菜类，要及时摘去烂叶，用报纸包裹，这样不但可以吸湿，还可以减少营养素的流失；鱼、肉制品最好分成够一餐用的小份包装，已经开封的罐头和酱类，应该换盛在保鲜盒中。
总之，冰箱不是万能的，只有科学合理地使用冰箱，才能让我们的食物在更长时间内保持健康和美味。
