山东菜丸
猪肉营养丰富，蛋白质和脂肪酸含量高，还富含维生素B1和锌等成分，具有滋养脏腑、滑润肌肤、补中益气、滋阴养胃、增强免疫力等功效，是人们最常食用的动物性食品。此外，猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。蒸丸子前先用少许食用油抹盘底，再放入丸子，可防止粘盘。
豆角炒肉片
豆角的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、磷、钙、铁、维生素等营养物质，其中以磷的含量最丰富，有健脾补肾、调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效，特别适合脾胃虚弱所致的食积、腹胀者食用。豆角焯烫时间不宜过长，以免颜色变黄，且口感也会不够脆嫩。
豆角煎鸡蛋
鸡蛋含有脂肪、卵磷脂和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，以及人体必需的多种氨基酸，还含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，所以鸡蛋有防癌抗癌的功效。煎鸡蛋时，油不要过多，以免翻面时油溅出来烫到手，并且油多则腻。
剁椒魔芋炒鸡翅
魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸，并且脂肪和热量都很低，是不可多得的营养减肥食品，可降低胆固醇，防治高血压、高血脂。魔芋有小毒，必须充分煮熟才能食用，以免发生中毒。
杭椒炒萝卜丝
白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中还含有大量的植物蛋白叶酸，进入人体后可洁净血液、滋润皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。白萝卜含有的维生素C遇热容易分解，所以，不宜放在锅中炒太久，以免营养流失过多。
湖南麻辣藕
莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C以及氧化酶等成分。莲藕还含有大量的铁，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。常食莲藕能健脾开胃、益血补心，还能消食、止渴、生津。莲藕入锅炒制的时间不能太久，否则就失去了爽脆的特点。
黄花菜炒鸡蛋
黄花菜富含卵磷脂，对增强和改善大脑功能有重要作用，对注意力不集中、记忆减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，因此黄花菜也被人称为“健脑菜”。此外，黄花菜还含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进排毒。炒制此菜肴时，加入少许芝麻油，味道会更加鲜香。
金针菇蒸粉丝
金针菇含有人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。此外，金针菇能有效增强机体生物活性，促进新陈代谢。金针菇鲜嫩可口，不宜蒸煮过久，以免影响成品口感。
蓝莓山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化，是平补脾胃的药食两用佳品。此外，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿、益气补血的功效。白糖和蓝莓酱都不宜放太多，以免过甜，影响山药本身的味道。
老干妈炒鸡翅
鸡翅营养丰富，含有多种维生素、钙、磷、锌、铁、镁等成分，还是高蛋白、低脂肪的健康食品。其中氨基酸的组成比例与人体的需要十分接近，同时它所含有的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，极易被人体吸收，有增强人体免疫力的功效。炒制时淋入少许辣椒油，菜品会更加美味。
