提问！什么是生物钟？
不要思考！不要犹豫！马上回答！脱口而出！
哈哈哈，是不是明明知道，但就是说不出来?
其实这也不怪你，因为这个概念本身就很抽象，也很容易被误解。
今年的诺贝尔生理或医学奖，颁发给了三个研究生物钟的老头。于是，很多关于生物钟的谣言，像找到了救命稻草，再次在网路上流传。
这些谣言，大致可以分为两类。
第一类，在特定的时间吃特定的食物，有助于健康。
比如，早上起来喝淡盐水，可以促进肠道蠕动；上午喝一点柠檬水，可以排毒养颜。
相关言论（图片来源：weibo.com）
对于这类言论，相信多数读者有能力自行辨别。因为，我们已经多次说过了，蔬菜汁、果蔬汁，远不如“原味”的蔬菜、水果健康；而排毒更是一个笑话。人体又不是炼丹房，老排个什么劲儿呢？
平心而论，适当喝水对人体有百益而无一害，不仅可以维持正常的生理功能，而且，在普通感冒时，可以缓解咽痛等症状。
这里的 “适度”，包含三个意思。
1. 尽量不要喝淡盐水
世界卫生组织建议每天摄入的食盐不要超过5g，我国的推荐摄入量是6g。然而，根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015 年）》，2012年，中国居民平均每天烹调用盐，达到了10.5 克【1】，远远超出了推荐剂量。所以，千万不要迷信“淡盐水养生”的说法。
2. 最好不要喝含糖饮料
盐的危害，人皆尽知；糖的坏处，很多人却不了解。实际上，糖带来的麻烦一点也不必盐少。比如，2010年的一项系统研究表明，喝含糖饮料的人，平均会多摄入7.8%的热量。【2】不管你想控制体重还是想预防糖尿病等慢性疾病，这都是个坏消息。
3. 不要对喝水有太多的“非分之想”……
一个常见的说法是，饭前喝水可以抑制食欲。其实，这也是值得商榷的。2007年，Emily等人对饮水和食欲的关系进行了实验，结果很残酷——对于中老年人来说，饭前喝2杯水，每天可以减少180kcal的热量，大致相当于少喝了一罐500ml的可乐；对21~35岁之间的年轻人来说，则不存在这一现象。【3】
所以，“饮食的归饮食，水的归于水”，只要它干净、清淡、温度适中，就行了。
第二类，人体就像一个精密的闹钟。
“晚上9点~11点，淋巴开始排毒；晚上11点~1点，肝脏开始排毒。”诸如此类的说法大家应该听过不少，而且有很多人对此深信不疑。
人体排毒时间表（图片来源：sohu.com）
对于这个排毒时间表，早已有人逐条批判，这里就不再赘述了。其实，我们只要换个思路想一想，就知道它有多不靠谱。
首先，不管是食物消化、药物代谢、还是酒精代谢，都离不开肝脏的参与，断没有11点才开始干活的道理；其次，如果一个人，从北京飞往乌鲁木齐（两地有时差），TA的肝脏还工不工作了？如果工作的话，一个东八区、一个东六区，按照哪个时间走呢？
大量研究表明，人体内确实存在一种时间调节机制，也就是生物钟，而这个生物钟，有三个特点。
1. 因人而异
张三和李四不一样，王五和赵六也未必一致。比如，有研究显示，如果你习惯了早上6点起床，最好一直保持下去；非要在周末、节假日睡懒觉，反而有可能对身体产生伤害。【4,5】
2. 生物钟受多种因素调节
人体内的生物钟，包括分布在大脑中的中央生物钟和分布在肝脏、胰腺等器官内的外周生物钟两部分。二者都接受基因的调控，也都会受到各种因素的影响。
一种因素是阳光。
阳光是昼夜规律的天然标志，而进入工业时代以来，因为人工光源的广泛运用，多数人的生物钟都变短了或者加长了。【6】有研究发现，经常倒班的工人，更容易出现代谢性疾病。【4】
A，正常的光照与作息，B，人造光源带来的作息改变【6】
另一种因素是饮食。
有研究显示，如果给小鼠提供高脂饲料，小鼠的生物钟会发生改变，活动周期加长，光照期和非光照期摄入的能量比例，也会发生改变。【7】
3. 生物钟不是发条，关键在于协调
这里的协调，有两个意思：一是要让外周生物钟和中央生物钟彼此合作，更好地服务人体；二是要让工作时间尽可能地贴合自己的生物钟，既能提高效率，又能减少疾病。
2010年，就有学者呼吁，推迟上学的时间，让学生充分享受生物钟的好处。【8】至于老师和领导们会不会答应，那就是另一回事了。
所以啊，以后碰到那种规定什么时间吃喝什么东西，或者是什么时间不能吃喝东西的说法，一定不要盲目相信和宣传，尤其是看完这篇文章之后，至少应该要做到看一眼，想两秒就能判断是不是谣言。
参考文献
【1】林晓斐. 《 中国居民营养与慢性病状况报告(2015 年)》 发布[J].中医药管理杂志, 2015, 23(13): 89–89.
【2】DANIELS M C,POPKIN B M. Impact of water intake on energy intake and weight status: asystematic review[J]. Nutrition Reviews, 2010, 68(9): 505–521.
【3】WALLEGHEN E L等. Pre-meal water consumption reduces meal energy intake in older butnot younger subjects[J]. Obesity, 2007, 15(1): 93–99.
【4】诺贝尔生理学或医学奖刚刚出炉！三位美国科学家因“生物钟”研究获奖 | 附长文详解“人体生物钟”[EB/OL]. [2017-10-20].https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5NDkzNjIwMg==&mid=2651665501&idx=1&sn=c770975004f31653655f1023723e856d&chksm=8bbe99b8bcc910aeacc5c989cac368820fc3deec908832d274584764e0b87a1f1bb9e8d0b261&mpshare=1&scene=1&srcid=1002T4D6pFg0fwUeDKWYTs6A#rd.
【5】WITTMANN M等. Social jetlag: misalignment of biological and social time[J].Chronobiology international, 2006, 23(1–2): 497–509.
【6】ROENNEBERG T,MERROW M. The circadian clock and human health[J]. Current Biology, 2016,26(10): R432–R443.
【7】陈思禹等. 代谢生物钟研究进展[J]. 生命科学,2015, 27(11): 1409–17.
【8】Help forSleepy Teens[EB/OL]. [2017-10-20]. https://www.thedoctorwillseeyounow.com/content/kids/art2999.html.
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