这年头,筷子、案板俩兄弟也无辜躺枪了。网络传言“筷子、案板使用不对会致癌?”
此言论一出,顿时把很多小伙伴吓了一大跳,还能不能愉快的使用筷子了?
致癌言论从何而来?
由于家中的筷子、案板使用时间过长产生各种霉菌,如果被霉菌感染致病,很可能会对身体造成危害,轻者会导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。
如果时间过长可能还会滋生“黄曲霉素”,这种毒素的毒性是砒霜的68倍,是氰化钾毒性的10倍。
而且这种物质已被世界公认是可以诱发肝癌的物质,如果一次性摄入过多还可能会威胁生命。
使用时间越长的筷子,它的含水量就会越高。因为筷子使用频率高,且长期用水洗涤,很容易成为细菌的“温室”,容易滋生像金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等其他致病微生物。
是不是无辜躺枪?
案板和筷子长霉其实挺常见的,尤其是在南方潮湿的梅雨季节。
但霉菌污染有多种,其中,黄曲霉确实被证实会致癌。只是,平时我们生活里发生的霉变,多数不是黄曲霉,并不会对人体健康造成那么大的危害。
黄曲霉产生毒素需要一定的条件。比如20多℃的温度,潮湿的环境,合适的营养。
黄曲霉最喜欢的食物是大米、小麦、玉米、花生等,一般筷子和案板上不会有这么丰富的营养,想产生黄曲霉,挺不容易的。
如何面对这一问题?
正确认识,降低风险
虽然说筷子、案板使用不对会导致毒素的生长,但是我们如果要知道怎样做会更加靠谱从而就会降低风险。
远离谣言,不要恐慌
黄曲霉毒素致癌、致病肯定会有致病剂量,而生活中大多情况其实是达不到的,所以也不要过于恐慌。
怎样放心使用筷子?
勤加更换,寿命最多仨月
经试验发现,筷子本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅。在使用到3个月左右时,筷子颜色发生变化,证明材质本身性质也发生了改变。
颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、餐柜内残留物附着而导致,细菌的长期堆积也是发生颜色变化的重要影响因素。
烘干储存,避免霉菌滋生
一般普通百姓家中使用的筷子均以竹子和木质为主,极少数是金属等材料。
但这两种材料的使用相对特别,大家通常习惯将筷子清洗干净后,直接放置在筷子筒或橱柜内。筷子在没有被完全晾晒时,湿度很大,容易导致发霉,从而对身体健康带来影响。
所以,建议每周将筷子放入沸水中煮半小时后,放置在空气中晾晒干燥再使用,这样可以达到消毒的作用,且能有效地清除筷子内的霉菌,避免给身体带来危害。
多闻多看,观察是否发霉
使用筷子之前,大家可以观察一下筷子表面是否附着斑点,特别是霉斑。
竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境,且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度,仅需一天时间就可以产生,如果一旦发现筷子上面有霉斑,一定不要再使用了。
另外,如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,表示该筷子很可能已经发霉变质,不能继续使用。
筷子显得潮湿或出现弯曲、变形,则表示已受潮或搁置时间太长,很可能已经过了保质期。
闻一闻,如果有明显的酸味,都是受污染或过期的标志,那么直接扔掉就可以了。
使用新筷,仍需适当清洗
新筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。
所以,新买的筷子也要用自来水清洗干净,第二次再用洗洁精来洗,最后放到锅里,用沸水煮半小时就可以了。
靠谱选择,竹筷性价比高
依照大多数人的生活习惯和日常选择,建议大家可以使用竹质筷子,但是要注意选择靠谱厂家、正规场所进行购买,而且还要定期消毒以及更换,靠谱选择,正确使用。
如何健康清洗案板?
大多数人使用的筷子和案板都是木质产品,所以要“定期消毒”,这是由于案板没有筷子更换的频繁。
刷洗缝隙,拒绝残留
大多数平常清洗案板,都是简单冲洗,然后洗碗布擦干就可以了。
但其实远远不够,建议要用牙刷细细刷洗,尤其是细微的缝隙,会更容易有微生物残留。
开水冲洗,不留隐患
刷洗案板,要用开水冲洗,做好杀菌消毒。
阳光暴晒,自然杀菌
清洗过后的案板经过阳光暴晒之后,可能更好的做到杀菌消毒,避免由于潮湿所带来的霉菌繁殖。
关于“筷子、案板会致癌”的问题,就这样的“破了”。
科学看待,对于可能会出现的问题,我们要做到“解决于未然”,靠谱使用筷子,健康清洗案板,给自己的健康加点分!