奶茶里的“牛奶”到底是什么？
奶茶中的奶香是吸引人的首要原因，但是里面用的到底是什么奶？我们一起来解密，其实，路边大部分的奶茶铺子都是采用了奶精而非真正的牛奶，而这种奶精中，一滴牛奶都没有，是用植物油和水以及添加剂制成，而为了节省成本，植物油大都用使用氢化植物油，也就是含有反式脂肪酸的植物油，这样一来，对我们的身体健康是无益的。
为了节省成本，商家也会购买不同等级的奶精，只要口味好，成分并不重要，因为卖奶茶的人他们不会喝。
如果喝了使用劣质奶精制成的奶茶，长期大量饮用，除了容易肥胖外，还有可能增加心血管疾病或者肿瘤的发生，另外，对生殖系统也会有一定的影响。
茶，到底是什么茶？
奶茶中的茶，应该是比较讲究才对，这样才能品尝到奶的醇香和茶的清香，一般好的奶茶都是用红茶，因为红茶是发酵茶，除了冲泡后的颜色比较耐看，口感醇厚。但是现在街边的奶茶店中，用的到底是什么茶呢？其实，大多数的店铺都不会用纯正的红茶去冲泡，而是选用茶粉冲制而成，虽然茶粉也是用茶制成，但制作过程中可能会有其他杂质掺杂，虽无大碍，但如果是用劣质茶或过期茶制成的茶粉，原本茶中的营养成分就没有了它应该发挥的作用，虽然仍有茶的味道，再加上被奶精散发出来的奶香气掩盖，糟茶的味道喝不出来，可是营养价值确是相差千里。
自制健康奶茶
其实，自己在家里同样也可以做出香气沁人、健康的奶茶，制作过程也非常的简单，自己准备好茶叶，奶可以选择全脂奶，比例，一般是茶叶比奶稍多，可以按1.5：1 的比例冲泡，首先需要煮茶，茶叶煮开后，静置，将准备好的牛奶加热，如果喜欢甜口的，就在煮牛奶的时候加糖煮，如果喜欢咸口的，就在奶和茶搅拌后，加入少量盐即可，最后，将牛奶倒入茶水中，搅拌均匀，再用滤网过滤，煮好后的奶茶可以放在热水壶中备饮即可。
王玮
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2015年11月18日 早 于北京
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