维生素B通常被称为B族维生素，是推动我们体内进行代谢、将供能物质转化为热量的必不可少的物质，维持机体各系统的健康和体力的增强，让人保持良好的精神状态，如果缺少了维生素B，就会造成代谢障碍、细胞功能降低等严重后果，人就会表现出情绪不佳、食欲和精神不振等维生素B缺乏症，所以说，维生素B是维持我们身体正常机能的一种必需营养素。
维生素B的主要成员：
1、维生素B1
让神经组织和精神状态保持良好，被称为精神性的维生素，缺乏易引起脚气，主要食物来源有：米糠、酵母、花生、猪肉、牛奶、麦麸、含淀粉的主食等。
2、维生素B2
维持细胞呼吸的重要原料，缺乏会引起代谢紊乱，出现皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、角膜炎、结膜炎等，主要的食物来源有动物肝脏肾脏、奶酪、牛奶、鱼类蛋类、绿叶蔬菜、酿造酵母等。
3、维生素B6
是机体内许多重要酶系统的辅酶，是生长发育、组织更新等生理过程的必需营养素，缺乏易引起贫血、舌炎、脂溢性皮炎，主要的食物来源有麦麸、麦芽、大豆、动物肝脏肾脏、啤酒酵母、糙米、燕麦、蛋类、花生、胡桃等。
4、维生素B12
是机体制造红血球和保持免疫系统功能的必要物质，存在于一切以动物为来源的食物中，主要有牛肉、动物肝脏、猪肉牛肉、蛋类奶类、奶酪等，缺乏维生素B12的主要是老年人和酗酒人群。
5、叶酸
与维生素B12共同作用于血红细胞的形成过程，是准妈妈们必需的重要维生素，是细胞缺乏会导致胎儿神经管畸形从而形成裂脑儿和无脑儿，对于胎儿的健康具有非常重要的作用，虽然叶酸在蔬菜的含量中很丰富，但人们通常摄入不足，且准妈妈们需求量大，应额外补充叶酸。
维生素B的特点：
维生素B属于水溶性维生素，因而会完全排出体外不能在体内贮存，而且人体不能自主合成，所以我们需要每天补充足量的维生素B保持身体健康。
理想的来源是食物，主要来源有麸皮、米糠、粗粮、蔬菜、酵母和动物肝脏，但维生素B非常脆弱，由于具水溶性、畏光和热（温度达到80度就会被破坏）、易氧化，所以十分容易遭到破坏。
食物中的维生素B虽然不少，但是因为食用方法的不合理，使得维生素B被损失殆尽导致人体几乎摄取不到。另外当今社会的快节奏生活和不健康饮食习惯，导致膳食中的营养质量大大降低，加上某些药物的服用，会使人体内的维生素B被快速消耗，因此我们在日常生活中需注意及时补充维生素B，除了食物之外，也可以通过营养素补充剂来补充维生素B，尤其精神易紧张的人群必须增加其复合维生素的摄取。
需要补充维生素B的人群：
（1）常出现食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退、肌肉痉挛症状的人群；
（2）抽烟喝酒严重、喜食砂糖的人群；
（3）妊娠期、哺乳期或服用避孕药的女性；
（4）生病、手术后、遭受精神打击、处于焦虑紧张状态的人群。
（1）妊娠期、哺乳期或服用避孕药的女性；
（2）瘦肉和奶制品摄入较少的人群；
（3）因疾病而控制饮食的人群，如溃疡、糖尿病等。
再康小提醒：
1、B族维生素之间的协同作用：一次性摄取全部的B族维生素，与分别摄取单种维生素相比，效果会更好；
2、要注意维生素B1、B2、B6之间的摄取比率：如果该比率不均，维生素B的摄取也是没有效果的。
