民以食为天，馒头作为北方的主食，是餐桌上的必备食物。中国地域辽阔，民族众多，各地的馒头那是各式各样的，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等等，叫法是不尽相同的，在北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等，江南一带则只有“馒头”一说。
让人意想不到的是，这那小小的馒头，它竟与三国时一位被高度神化了的著名政治家诸葛亮有关。
说起诸葛亮，那可是中国古代著名的政治家、外交家和军事家，是智慧的象征。他的一生为复兴汉室，呕心沥血，勤奋地工作，鞠躬尽瘁，死而后已。究竟是什么让诸葛亮与馒头扯在了一起呢？
据宋朝的高承所撰，以考证事物起源见长的书《事物纪原》卷九记载："诸葛亮南征，将渡泸水，土俗杀人首祭神。亮令以羊豕代，取面画人头祭之，馒头名始此。"
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说的是蜀汉建兴三年（225年）秋天，诸葛亮采取攻心战，七擒七纵收服了孟获，与西南少族民族建立良好关系后，班师回朝。大军行到泸水，忽然阴云密布，狂风大作，巨浪滔天，军队无法渡河。诸葛亮精通天文，对天气变化非常熟悉，但这突然的变化，使他也迷惑不解。他忙请教前来相送、对这一带地理气候非常了解的孟获。孟获说"这里几年来一直打仗，很多士兵战死在了这里，这些客死异乡的冤魂经常出来作怪，凡是要在这里渡水的，必须祭供。"
诸葛亮想到这些战士，为了国家的利益，拋尸他乡，如今战争结束了，将士们得胜回朝，他们却永远成为异乡孤魂，祭奠他们也是应该的。他就问孟获用什么作祭品。孟获说："要用七七四十九颗人头祭供才会平安无事，而且来年肯定丰收。"诸葛亮一听，心里一沉：这些作祟的既然是冤魂，如果再用49颗人头去祭奠，不是平白无故地又增加49个冤魂吗？这样循环往复，冤魂越积越多，泸水便永无宁日。再说祭品用人头，这代价也太大了。
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诸葛亮当即决定不以人头祭泸水。他来到泸水边，只见阴气四起，恶浪汹涌，士兵和战马也处在惊乱之中，看来不祭是不行了。当地土人对诸葛亮说："上次丞相渡泸水之后，水边就夜夜鬼哭神号。从黄昏至天明，从不断绝。"诸葛亮心想，看来罪在我身上，怎么能牵连无辜军民呢？于是决定亲自祭供。
诸葛亮苦思冥想，终于想出一个用另一种物品替代人头的绝妙办法。他命令士兵杀牛宰羊，将牛羊肉斩成肉酱，拌成肉馅，在外面包上面粉，并做成人头模样，入笼屉蒸熟。这种祭品被称作"馒首"。诸葛亮将这肉与面粉做的馒首拿到泸水边，亲自摆在供桌上，拜祭一番，然后一个个丢进泸水。受祭后的泸水顿时云开雾散，风平浪静，大军顺顺当当地渡了过去。
泸水
从此以后，人们经常用馒首作供品进行各种祭祀。由于"首"、"头"同义，后来就把"馒首"称作"馒头"。馒头作了供品祭祀后被食用，人们从中得到启示，就以馒头为食品。
现如今，馒头遍布了中国各地，还传到了世界各地。 我们天天吃着的馒头，其中包含着的诸葛亮的爱民精神，读者朋友们，你知道吗？
