宝宝吃它胜过吃人参,你却还不知道怎么吃?

作者|营养师柳衣衣

周末去逛超市,看到新鲜的桑葚上市了,果断给要了1盒放入购物车。

老话说,吃桑葚赛人参。这话虽有夸张,但桑葚营养价值确实很高,对宝宝而言,不宜食用过于滋补的人参,所以吃人参不如趁着当季吃点桑葚。

桑葚是花青素含量最丰富的食物之一,同时它还有糖类物质、苹果酸等酸类物质、B族维生素,抗氧化物质,还富含膳食纤维和硒,它防治便秘的效果很不错,还能提高机体免疫力。桑葚属于药食同源的食材,所以除了食用价值高,同时桑葚晒干后的药用价值也很高,中医书是说它具有滋阴养血、补肝益肾,生津润肠的功效。

不过,虽然桑葚营养好,但它纤维含量高,过量食用可能会引起肠胃不适,个人建议大人每次100g左右,3岁以下的宝宝建议控制在10~50克左右,年龄越小的宝宝,食用量要适当减少。

桑葚能生吃,也能熟吃,但由于桑葚果肉外露,容易在生长过程中受到污染,除了清洗要注意技巧以外,建议1岁内的宝宝以熟食为主,1岁以上再考虑生吃比较安全。

所以,今天先推荐一道1岁以下的宝宝合适吃的桑葚果泥,虽说是果泥,但实际上它做出来的味道更像酸甜可口、果肉清香浓郁的桑葚果酱,但它没放糖,没经过高温熬煮,营养价值更高,更值得推荐给宝宝们食用。我家Naomi小姐小时候是搭配米粉吃,现在长大了有时生吃,有时她喜欢打成果泥,当成果酱搭配着面包一起吃。

桑葚果泥

营养指南

参考月龄:6M+

烹饪方式:煮

烹饪难度:超级简单

营养特色:

食用搭配:单独食用或搭配高铁米粉、面包、馒头等一起食用;

储存方式:用辅食冰格分装,冷冻储存;

食材选用:优先推荐新鲜成熟的桑葚;

食用量参考:大人每次100g左右,3岁以下的宝宝建议控制在10~50克左右,年龄越小的宝宝,食用量要适当减少。

注意事项:

①1岁内的宝宝以熟食为主,1岁以上再考虑生吃比较安全;

②经常拉肚子或胃酸不足的宝宝要少吃或不吃;

③对本文食材过敏者,慎食;

食材参考量

名称

数量

桑葚

100g

食盐

5g

PS:此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

制作步骤

1、将桑葚用流水冲洗一会,淡盐水浸泡10分钟,最后流水冲洗干净;

PS:请尽量选购新鲜成熟、果肉饱满的桑葚,比较甜;桑葚不宜搓洗,流水冲走部分残留农药和杂质后,再浸泡,最后冲洗就差不多了;

2、洗净桑葚后,再将桑葚梗摘了;

PS、1岁以下的宝宝建议熟吃;1岁以上的宝宝,洗净后可以直接生食;

3、中火烧开水,将洗净的桑葚放入蒸锅;

PS:推荐先烧开水再蒸,这样减少蒸煮时间,减少营养流失;

4、中火蒸约3~5分钟;

PS:桑葚果不宜久蒸,三五分钟差不多;

5、将蒸好的桑葚取出;

6、将桑葚连汁水一起倒入料理机;

PS:桑葚汁也有营养,建议保留一起食用;

7、用料理机将桑葚打成果泥;

PS:我用的料理机是高硼玻璃杯,能趁热打高温食物;若是其它PP材质,建议放温或放凉再打,否则可能会散发有害物质

8、酸甜可口的桑葚泥出炉了!

PS:可以单独食用,或者搭配高铁米粉,甚至面包、馒头等一起食用都不错;

桑葚果泥

作者:柳衣衣

摄影:7998

参考来源:《中国食物成分表》杨月欣

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养