过油肉土豆片
木耳富含蛋白质、脂肪、多糖等营养成分，营养价值极高，具有补气血、活血抗凝、强壮身体的作用，对胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有比较显著的化解功能。木耳放入加有食粉的沸水中焯烫，可使其肉质变得更松软。
鱼片豆腐汤
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以起到开胃、滋补的作用。豆腐放入冷水浸泡一会，再切成小块，切的时候就不容易破碎了。
嫩姜爆腰丝
姜含有姜醇、姜辣素、淀粉以及芳香油等营养物质，有增强血液循环、刺激胃液分泌的作用。需要指出的是，姜要区分鲜品和干品的不同功效。鲜品辛温，有发汗温胃、逐寒祛邪的作用。干品辛热，有散寒温脾的作用。烹饪时加入少许柠檬液，不仅可以降低猪腰的腥味，而且还能提升菜品的鲜味。
草菇烧豆腐
草菇含有丰富的维生素C、碳水化合物、烟酸、蛋白质和矿物质，有清热解毒、养阴生津、消食去热、滋阴壮阳、护肝健胃、增加乳汁等功效，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，防治坏血病，促进创伤愈合，是优良的营养保健食品。草菇不宜炒制太久，以免影响成品外观和鲜嫩口感。
冬笋海味汤
冬笋富含蛋白质、氨基酸、维生素、糖类以及钙、铁、磷等矿物质，有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、帮助消化、去积食、防便秘等功效。另外，冬笋是低脂肪、低热量的食品，是肥胖者的减肥佳品。冬笋可先焯水，然后放入清水中清洗，以去其涩味。
干锅娃娃菜
娃娃菜富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷等矿物质，是一种非常好的健康蔬菜。常食娃娃菜，不但能润肠、排毒，还能增强皮肤的抗损伤能力，有很好的护肤和养颜效果。娃娃菜炒制时间不宜太长，以免炒出太多水，影响其脆嫩口感。
海带丸子汤
海带富含蛋白质、维生素A、藻多糖、碘、钾、钙、钠、硒等多种营养元素，能化痰、软坚、清热、降血压、防治夜盲症、维持甲状腺正常功能，还有抑制癌症的作用，特别是能抑制乳腺癌的发生。此外，海带不含热量，对于预防肥胖症有很好的效果。清洗海带结时，可用手搓洗海带，以去除杂质和多余的盐分。
红烧鸡翅
鸡翅含胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷、镁等矿物质，具有补精填髓、益气补血、益五脏、强筋骨的功效，有助于儿童的骨骼发育和胎儿的生长发育，还可以补充人体所需的水分，延缓皮肤衰老。鸡翅的水一定要沥干，否则在炸时会溅油。另外，炸鸡翅时要控制好火候，以免炸焦。
家常肉末金针菇
金针菇的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类。金针菇还含有朴菇素，能增强机体对癌细胞的抗御能力。金针菇能降低胆固醇含量，预防肝脏疾病和胃肠溃疡，增强身体免疫力，缓解疲劳，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。炒制金针菇的时间不可太久，以免影响成品口感和外观。
口蘑炒土豆片
土豆含糖类、蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。翻炒土豆片时，加几滴醋，可以使土豆片不变黑，而且味道更脆嫩。
