黄曲霉毒素是一种有剧毒的物质，它的毒性非常强。这种毒素有的时候会出现在日常经常见到的食物上面。所以一定要注意。
平时见到的花生发霉了，最好不要觉得舍不得，一颗花生发霉了最好一整包都不要再进行食用，最好都扔掉。黄曲霉毒素在发霉并且含淀粉量比较高的食物上比较常见。在温度高并且湿润的环境下更常见，所以一定要注意。
味道发苦的坚果比如花生等都有着含有黄曲霉毒素的可能。所以平时食用的时候一定需要注意。还有浸泡很久的木耳一定注意不要进行食用，里面含有大量的毒素，在这个长时间泡木耳的过程中会产生很多的毒素，一定要注意不要进食。
筷子没洗干净也可能含有黄曲霉毒素，所以一定也要注意。发霉的玉米或者豆类这一些淀粉含量比较高的食物都可能含有黄曲霉毒素，所以一定不要食用这些食物。
因此，平时吃东西最好买新鲜的进行食用，最好不要吃时间太久的食物，筷子在进行清洗的时候也可以先泡一泡。平时多吃一些健康新鲜的绿叶蔬菜和新鲜的果实很适合。
