这种让宝宝越吃越聪明、漂亮的食物,大部分人却不敢给宝宝吃

作者|柳衣衣

国家二级营养师、高级催乳师、育婴师

宝宝辅食、疾病护理、科学喂养

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因为坚果类和大豆类营养丰富 ,但因为这种坚硬的颗粒食物容易让3岁内的宝宝呛入气管,且不好消化,所以很多妈妈不敢给宝宝吃。实际上,只要将它们打成粉或杂粮糊来吃,除了更易消化与吸收营养,最重要是宝宝食用更安全。

上次给姐妹们推荐过一道乌发益智的红枣核桃芝麻粉,有些人反馈说宝宝爱吃,但打粉太麻烦,问我是否有更方便的芝麻糊做法。

当然有啊,只要你有一台破壁豆浆机或破壁机,每天可以轻松打出细腻爽滑又新鲜的芝麻糊,连渣一起喝才能保存更多营养哟!相对来说,芝麻打成粉后比较容易氧化,所以从营养学来说,其实芝麻糊现打现吃是最营养的。单纯的芝麻糊营养不够全面,建议搭配一些其它杂粮大豆类,像我这次搭配的是黑豆,核桃,红枣,燕麦,食材种类多样化,营养更丰富 。

因为坚果类和大豆类较硬,3岁内的宝宝直接吃易呛入气管,且不好消化,但它们营养丰富,只需要将它们打成杂粮糊来吃,除了更易消化与吸收营养,最重要是更安全。

今天推荐的这一道——红枣黑豆芝麻糊,具有补钙、益智健脑,美容乌发、防治便秘等功效,不但是一道能让宝宝越吃越聪明,越吃越漂亮的营养辅食,还是全家老少都能喝的营养食谱。

?红枣黑豆芝麻糊?

营养特色

①补钙:黑芝麻的含钙量是牛奶的7倍,黑豆的含钙量也接近牛奶的2倍,虽然含有植酸,但打碎做成营养杂粮糊后,能有提效提它们的吸收率,补钙效果也不错;

②益智健脑:黑豆含有卵磷脂,黑芝麻富含亚油酸和卵磷脂,核桃富含亚油和亚麻酸,这些营养成分都具有促进宝宝大脑发育、提高记忆力的功效;;

③防治便秘:豆浆、燕麦和芝麻都含有不少纤维素,能预防和调理宝宝便秘;

④提高吸收率:3岁以下的宝宝不合适吃整颗粒的大豆类和坚果类,难消化易呛食,但如果混合在一起一起打成糊,食用安全,还能提高消化率和吸收率,小些的宝宝也可以适量尝试了。

⑤乌发美容:核桃和黑芝麻都富含亚油酸以及维生素E,能预防皮肤干燥

⑥不加糖也美味:红枣既能增加营养价值,还能代替 糖作为纯天然的营养调味品,让宝宝吃得更健康;

烹饪指南

参考月龄:12M+

烹饪方式:煮

食用搭配:建议搭配主食、水果、蔬菜作为营养早餐一起食用;

储存方式:新鲜食用或冷藏24小时内吃完;

注意事项:①1岁内的宝宝如果不过敏,可以少量食用,只是不宜过量,以免影响奶量;②腹胀、消化不良者少食;对本文食材过敏者,慎食;

? 食材参考量 ?

名称  数量

黑芝麻  15g

黑豆  15g

核桃  15g

红枣  10g

燕麦  10g

糖  不放或少量

PS: 此食材量是制作量,建议根据宝宝需求调整食用量;

? 制作步骤?

1、将黑豆洗净,清水浸泡6小时左右;

PS:我一般是睡前放在冰箱泡一晚,次日早上倒掉水,将黑豆放入破壁豆浆机;容易腹胀和消化不良的宝宝,建议少放豆类;

2、将核桃仁冲洗干净;

PS:优先推荐原味核桃,我是自己开壳取的核桃仁,如要直接买核桃仁,建议买未加盐和调味的原味核桃仁;

3、将核桃仁洗净,捞起;

4、将燕麦淘洗一遍;

5、将洗净的燕麦捞起,滤干水分;

6、将红枣用水冲洗干净;

7、用厨房剪沿着红枣籽的位置剪,连剪三刀就能轻松取出红枣籽;

PS:我一直习惯用厨房剪取籽,大家根据自己习惯来也行;

8、剪出来的红枣肉比较整齐漂亮;

9、将芝麻清洗1~2次;

PS:相对来说,黑芝麻营养价值更高,优先推荐黑芝麻,但我刚好买的是混合装,所以一起放了;

10、将洗好的芝麻捞起,滤干水分;

11、将洗净的燕麦、红枣、核桃,还有泡发好的黑豆一起倒入豆浆机,再加入适量的清水;PS:这款破壁豆浆机是最低水位线是900ml,我家人少一般加水只放到最低水位线就可以了,你们根据家庭人数再适当调整,但建议别超过最高水位线,否则可能会溢出来;

12、将豆浆机的盖子合好,插上电源;

PS:优先推荐破壁豆浆机,能打得很细腻,无渣感,不用过滤能保留更多营养;过滤渣再食用,通常会流失很多营养;如果用普通豆浆机,可能会有渣,建议不要把渣扔掉,否则营养流失大;

13、我用的是破壁豆浆机,优先推荐“老豆浆”程序;

PS:凡是带豆类的食谱,如果宝宝食用,优先推荐老豆浆,虽然时间长一些,但久煮能降低豆类里的胰蛋白酶抑制剂活性,能提高营养吸收率,还能最大程度地减少宝宝出现消化不良等现象;如果没豆类,选择“干湿豆”“五谷浆”或“米糊”都可以,速度快些;

14、老豆浆程序时间长一点,但煮得更彻底,宝宝食用更易吸收和消化;

PS:3岁以上的宝宝,消化能力强些,可选择“干湿豆”,速度快些;

15、浓香四溢的红枣黑豆芝麻糊出炉了!

红枣黑豆芝麻糊

制作+配文:柳衣衣

摄影:7998

柳衣衣简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,权威专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理和科学喂养。