土豆又称马铃薯（因形似马铃而得名），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，次于小麦和玉米。土豆还有很多的别名如：地蛋、土豆 、洋山芋等。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
小芹菜炒土豆丝
小芹菜炒土豆丝的做法
1.土豆去皮，小芹菜去叶清洗干净，小米椒也清洗干净。
2.土豆用擦丝器擦成丝。
3.然后放在清水中清洗干净。
4.小芹菜切成断,大蒜切碎，小米椒也切碎备用。
5.锅中放油，放入大蒜和小米椒爆香。
6.然后把土豆丝放下去用大火翻炒，倒一点啤酒或料酒下去继续翻炒。
7.土豆丝微微有点软后，把小芹菜放入，再放盐，胡椒粉，和一点白糖。
8.大火炒至断生。
9.出锅前，放一点鸡精和芝麻油，翻炒均匀即可。
小贴士
喜欢吃辣的可以多放点小米椒，不喜欢吃辣的可以不放。
凉拌麻辣土豆丝
凉拌麻辣土豆丝的做法
1.备好所需材料，土豆，小米椒，青椒，葱，蒜，麻辣油辣子，酱油，香醋，蚝油，盐，白糖
2.土豆去皮切丝放在水中浸泡去淀粉
3.青椒切丝
4.小锅中烧开水，放入土豆丝先焯水一分钟
5.再加入青椒焯水一分钟
6.大蒜小葱小米椒切碎
7.焯好的土豆丝与青椒放入凉开水中浸泡
8.凉拌菜必备油辣子事先备好，如果家里没有现成油辣子，就用热油炸些花椒油代替
9.取一个干净的容器，把食材与调味料全部投入
10.最后加入一勺油辣子
11.带上一次性手套抓匀即可
土豆丝炒粉条
土豆丝炒粉条的做法
1.土豆去皮切丝泡水里备用。
2.豆皮和胡萝卜切丝备用。
3.粉条提前用开水泡发至软后过凉水，沥水备用。
4.猪肉切丝或小块，大蒜拍扁，葱切花。
5.锅中倒油烧热，下大蒜和猪肉大火翻炒至微黄，。
6.加入土豆丝，胡萝卜丝和豆皮，大火翻炒至土豆快熟。
7.加入粉条，翻炒均匀。
8.依次调入适量盐，生抽炒匀。
9.加入葱花和鸡精翻炒均匀即可出锅！
红烧土豆
红烧土豆的做法
1.将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。
2.锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。
3.土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
土豆卷
土豆卷的做法
1.小土豆放清水里加适量白醋煮熟，然后剥皮，加醋可以去涩味哦
2.剥皮的土豆用料理机打成泥备用
3.加适量盐和黑胡椒粉拌匀
4.咸蛋黄3个，大蒜四瓣剁碎备用
5.炒锅里放少许油，下蒜末小火煸香
6.下蛋黄末煸熟
7.把炒好的蛋黄末倒入土豆泥里搅拌均匀
8.油豆皮用水泡一分钟，软了就拿出，然后一张张分开
9.取一张油豆皮对折，一头放入适量土豆泥
10.两边往里折一下，再卷起
11.卷好的土豆卷收口朝下摆放
12.煎锅放少许油，烧热，土豆卷收口朝下摆放在煎锅里
13.最后煎到两面金黄就可以出锅了，吃的时候可以搭配各种自己喜欢的酱
烹饪技巧
油豆皮泡软以后再煎，这样就不会外面焦了，里面没热。
