松茸的口感很好，是一种名贵的食用菌，营养价值也很高：含粗蛋白 17% ，粗脂肪 5.8% ，粗纤维 8.6% ，可溶性无氮化合物61.5% ，钾、铁等微量元素和各种维生素。也有专家说“ 松茸是未来最为理想的食品之一 ”,其营养价值相当于动物的肌肉组织和植物蛋白，每人每天食用 100 ～ 200 克干菇就可维持营养平衡，甚至还有日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
所以松茸真的可以说浑身都是宝，所以不少国家都将它列为了国宴上的珍馐，招待贵宾。辣么珍贵的食材，它一定很贵吧！！事实上，松茸价格随时间产量变化是很大的。
6月份松茸产量少，价格最高会达到1500元以上/斤，7~8月份产量逐渐增加，一般是300-1000元/斤。到了8月份，就会迎来价格最低峰！！一般价格150-500元/斤，某些渠道还会搞活动（COOK会告诉你，这时候吃松茸简直比吃蘑菇还便宜吗？!）可是到了9月份又会恢复高价位，300-1000元/斤，到了十月后只能是居高不下了！
所以，适逢8月松茸最好的时节，所以很多小伙伴都准备入手松茸了，买回来炖汤喝！其实除了煲汤之外，还有很多很多的做法~~下面一起来学习吧！
松茸炒肉片
松茸200克/猪肉500克/彩椒3个
生姜1片/大葱1根/生抽1勺/料酒1勺
淀粉5克/白糖1茶匙/鸡精1茶匙
1.松茸解冻后装盘备用
2.肉片里放点生抽、料酒和水淀粉拌匀
3.油锅烧到比较热的时候，把肉放进去划一下，当肉开始有点变色的时候，立即捞起来装盘备用
4.锅里放油烧辣，放姜片进去炒得发白，炒出香味后把姜片捞出
5.把彩椒、大葱放进去，撒点盐，翻炒几下
6.把松茸和肉片放进去，撒点点白糖、鸡精，翻几锅铲，装盘即可
（PS：猪肉可以替换为鸡肉，牛肉，味道也是棒棒的！）
黄油烤松茸
松茸4个/调料食盐少许/黄油5克
1.准备好松茸和黄油，松茸洗净，根部的杂根削掉，松茸切片
2.黄油放锅内，放入松茸片，两面烤熟，撒盐即可
松茸饭
香米1.5杯/松茸3个/胡萝卜1小根
泡发后的海带2小片/香葱2棵/盐3g
日式酱油5-8g/黄油1小块/黑胡椒碎/花生油
1.海带冲洗干净，加入500ml的水，大火煮开转小火煮30分钟，然后盛出凉凉
2.大米用水淘一下，加入约1.2倍的煮海带的水，浸泡30分钟
3.胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸用湿毛巾擦去表面的泥土，轻刮菌柄去除表皮，用水轻轻冲洗干净，两个松茸切丁，一个松茸切片
4.平底锅内放少量的花生油，油热后下胡萝卜煸炒半分钟，然后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀（不用炒熟）关火
5.将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺的日式酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭
6.另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅
7.将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用
松茸炒鲜虾
松茸菌30克/鲜虾150克/鲜笋50克
青菜心50克/葱丝姜丝各少许
料酒1茶匙/生抽1茶匙/盐1/2茶匙
1.松茸泡发后洗净，用手撕成丝。鲜虾去壳后，挑去泥线洗净。
2.鲜笋去掉外层硬皮，斜切成片。青菜心洗净后将根部斜切成4cm长的条。葱姜切丝。
3.锅中入油，待油7成热时，加入葱姜丝爆香，放入鲜虾煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入盐和松茸丝炒2分钟后，倒入笋片和青菜心，继续炒2分钟即可。
松茸火锅
用新鲜松茸打火锅可是藏民非常地道的吃法，因为火锅食材可以多种多样，总体上他们以牛羊肉、鱼虾为主。他们最喜欢的就是云南野生松茸，颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。而且现在物流行业发达了，很多人都可以在网上买到优质的云南的野生松茸。
