很多人说啤酒肚肯定跟啤酒脱不了干系，因为啤酒是“液体面包”，喝多了就会造成啤酒肚。是这样吗?
真正的啤酒肚是肚子上堆积了很多脂肪，脂肪的堆积来源于过量的能量，即使不喝啤酒而身体脂肪堆积较多的女性，腹部也会十分肥大。
中国食品发酵工业研究院酿酒工程发展部教授级高工李红说：“能量过剩来源于两个方面，第一是能量摄入太多，第二是能量消耗太少。能量过剩后以脂肪形式存在，容易在腹部堆积。所以说，跟啤酒有没有关系?应该说没有直接和必然的关系，而真正有相关性的是消费食品的方式和生活方式。”
食物的摄入关键在于量。北医三院运动医学研究所营养生化研究室研究员艾华表示，任何食物就怕多吃，控制好量是非常重要的。比如在预防糖尿病或者治疗糖尿病的时候，我们认为不可以吃的都可以吃，关键是量的控制，比如巧克力和冰激凌，一个星期吃一个半个是没有问题的。喝啤酒是同样的道理，很多人不按瓶喝按箱喝，摄入量十几斤，热量就会比普通饮入量(一两瓶)多很多，而且容易把胃撑大，造成吃饭的时候会吃的更多。如果限制啤酒的摄入量，是不会因为啤酒而影响身材的。
德国联邦营养医学会有研究显示，“啤酒肚”与男性的遗传基因有关，就像女性肥胖从臀部开始一般，男性的脂肪大多数贮存于腹部。研究者发现，好饮啤酒者出现啤酒肚乃至肥胖的几率，并不比不喝啤酒的人高，虽然啤酒算不上减肥饮料，但也并非造成饮酒者超重的原因。如果排除如运动及教育等因素，常常喝啤酒的人与那些不喝或极少喝的人相比，腰围并不会更粗，体重也不会更重。
但是，如果喝酒喝太多了，就会有一部分热量沉积在体内，以糖原和脂肪的形式存在，从而引起肥胖。而且，由于现代生活压力大，大部分白领在办公时，可能除了中午吃饭都不会离开座位，导致热量难以消耗。对于中年人来说，由于睡眠质量比青年人差，荷尔蒙的分泌会随之减少，荷尔蒙的缺乏也会使体内脂肪增加并聚集于腹部。
那么，为什么人在摄入过多的能量之后，脂肪愿意堆积在腹部呢?艾华表示，这是遗传的问题，尤其到了中老年以后，腹部是人类堆积脂肪的非常重要的部位。所以，年轻人一般是非常匀称的胖，但是中老年首先胖的是肚子。
“如果在一顿饭里喝两瓶水可能喝不下去，但是喝两瓶啤酒，一般男同志都能做到，这说明啤酒的可饮性是非常好的。任何一种食物都不能绝对地划分好和坏，适当喝啤酒不会造成啤酒肚。但如果每天都超量，恐怕任何一种食物都会造成啤酒肚。”李红说。
原文来自《科技生活》周刊
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