夏天就是吃凉面的好季节既省事又凉快，今天分享一款高逼格的凉面堪称料理级别。冰爽的宽面条配上香喷喷的煎鸡腿再加上椒香麻辣调料特别的过瘾。我给这道凉面起了一个非常好听的名字叫做椒麻鸡配凉面，简单易学只需要用平底锅把鸡腿煎至金黄用的油也用的少不仅好吃还健康。面就和大家分享具体的烹饪方法。
食材：宽面160g、鸡腿1个、盐适量、黑胡椒适量、油适量、酱汁、酱油两勺、柠檬汁勺、蒜泥1颗、辣椒末2根、鱼露一勺、花椒少许、香油少许、糖少许、香菜适量。
1. 宽卷面，两侧有漂亮的波纹，吃起来相当弹牙。
2. 食材大集合。
3.鸡腿洗干净后擦干去骨，用刀把鸡肉表面以盐及黑胡椒稍微腌制。
4.将所有酱料混合均匀。花椒粒要敲碎，也可以花椒粉替代。
5.鸡腿以平底锅中小火煎两面金黄，烧冷却后再切块。
6.面条煮熟观察面条两侧波浪状呈现透明即可捞起。捞起后用凉水冰镇一下然后控出水分
7. 把凉面条垫底，摆上鸡腿肉，再淋上酱汁即可完成。
一份好吃的椒麻鸡凉面就做好了，是不是很简单，面条容易沾附酱汁酸酸辣辣的带著花椒香气超级开胃，配上鲜香的鸡腿肉特别好吃！宽宽劲道的面条配上大块香嫩的鸡肉太过瘾了，喜欢吃辣椒的可以多放些。我比较喜欢吃酸辣的口感夏天比较开胃，酸味我用的是几滴柠檬汁放入料汁里的，不仅有解腻的功效同时还有股清香的味道，大家快来试试这道凉面吧！
