吃了这么十几年的烤鱼了，还是我这个做法好吃，平时在外面吃的时候根本不过瘾，自己做的好吃又新鲜！
这个做法我还是出差的时候，跟我的一个朋友学的，他家里从他爸妈开始就做餐饮，有二十几年了，他们家最出名的还是烤鱼，基本每桌都会点，口感非常的正宗。
虽然很久没做了，但是厨艺并没有因此下降，感觉比以前做得还好吃，可能跟配菜有关吧，这几个配菜都是我平时比较喜欢的。
要是想在家里做烤鱼吃的，可以用我这个方法哦，保证好吃~
个人感觉罗非鱼比鲤鱼好吃，肉质更鲜嫩，所以选择了罗非鱼。
首先我们要先把食材给准备好：
罗非鱼（鲤鱼）、姜、洋葱、香菜、生抽、料酒、油、食盐、泡椒、火锅底、豆瓣酱（香辣酱）、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、鸡精、孜然粉。
做法：
1、先把鱼处理好洗净，洋葱切粒，配菜准备处理好，姜切丝、蒜，香菜切段。
2、鱼处理好后用生抽、料酒、食盐、姜丝抹允腌制三十分钟。
3、烤盘铺上锡纸，然后摆入姜片、洋葱，放上腌制好的鱼，再刷上一层油。
4、烤箱预热十分钟后，再把烤盘放进烤箱，选200度烤三十分钟（中层）。
5、喜欢什么配菜自己准备，把配菜烫熟备用。
6、起锅热油，姜、蒜放入锅里爆香。
7、姜蒜炒出香味后，放入泡椒、火锅底料炒出红油。再放入豆瓣酱或香辣酱、花椒粉搅拌均匀，倒入适量的清水、生抽、洋葱捞匀。
8、再把准备好的配菜倒入锅中煮三分熟，放入胡椒粉、鸡精、孜然粉捞匀。
9、鱼烤够三十分钟后取出，把煮过的配菜放入烤盘，盖上烤鱼，再放入烤箱继续考15分钟。
10、鱼烤好后取出。撒上花椒粒、辣椒粉、淋上热油，放香菜段即可。
一道香喷喷的烤鱼这就做好了，看着就有食欲。
一个人吃不完，一家人正好合适，家常聚会的时候不妨做出来给大家一起分享。
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
（文章原创）
