适合烘焙新手的配方一定要又简单又好吃，需要的用具也别太复杂，推荐几个我认为符合以上三个标准的配方吧！
饼干类：
蔓越莓曲奇
我用的是君之的方子，从没失败过。
【蔓越莓饼干】配料：低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
步骤：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入切碎的蔓越莓干。
4、倒入低筋面粉
5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体，或者滚成圆形。放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。6、冻硬的面团用刀切成厚约0.7CM的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
蛋糕类：
戚风蛋糕：
戚风热量相对较低，很多人拿它来做早餐。如果蛋清打发成功，搅拌注意手法，基本不会失败。
8寸圆模量
配料：鸡蛋5个，低筋粉85克，色拉油40克，牛奶40克，白糖60克(加入蛋白中)，白糖30克(加入蛋黄中)
烘焙：170度，约1小时。
步骤：
1、制作蛋黄糊：
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
2、打发蛋白：
低速打发，白糖分三次放，打发至干性发泡，也就是提起搅拌器是一个尖尖角。
3、混合蛋白和蛋黄糊：
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
4、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。最后脱模。
面包类：
面包比较难，因为要掌握揉的程度和发酵的程度，受外界环境影响比较大。我认为成功率较高又不需要模具的就是甜面包做法，这也是亲子烘焙的最佳配方。
太阳面包：
原料（参考数量6个）：高筋粉250克、细砂糖38克、盐2.5克、即发干酵母3克、蛋38克，牛奶140克、黄油25克。
步骤：
⒈将除黄油外的所有原料放在一起揉至表面光滑面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段。
⒉将面团放温暖处进行基础发酵，发酵结束，将面团取出，排气后分割成6个60克/个的小面团滚圆，其余的面团也滚圆，松弛15分钟。
⒊松弛后的60克的面团擀开揉圆。其余的面团揉成小圆球，粘在大面团周围。
⒌将面团放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，放2粒葡萄干做眼睛。
⒍入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
买了烤箱之后，烤的第一个，是司康，很简单，不用发酵，不用揉面。司康成功了之后，做了牛舌饼，老婆饼，之后有了信心，开始烤戚风，一次成功，从未失败。
戚风掌握了，就开始做芝士蛋糕，乳酪盒子，蛋糕卷，提拉米苏。然后开始研究面包，对我来说，面包难过蛋糕。掌握发酵的温度，面团的筋膜，比戚风还要气疯。
面包里最简单的，还是欧包，法棍之类。吐司要求比较苛刻。
至今为止，接触烘焙3个月。也有一点小成绩和小心得。
传几个自己做的
法棍
可可戚风
蔓越莓奶酪软欧包
司康
结了N久，终于搬回了一台小巧的烤箱，于是可开始一顿的折腾，没有吐司盒就用蛋糕模做面包，蛋糕一次不成咱再来一次，到是饼干简单，试验成功就和女儿一起动手做了一堆作为教师节的礼物。
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对于新手来讲，有几款很适合制作的糕点，不用发酵，不用打发蛋白，只需要将材料混合就可以了。
1.咖啡瓜子马芬蛋糕。
马芬----很美式的家常点心，做法简单且随性，各式新鲜蔬菜，坚果，巧克力及咸口味的材料都可以应用，无论咸甜的制作。仅需要将液体材料与干性材料个别混合后再全部拌和成面糊即可。是半个多小时就可以制作出的最最简单易做的一款糕点。
为避免冷却后组织变硬，失去马芬该有的柔软与湿润，制作是最好使用液体油。
材料；速溶咖啡4小勺 ； 水 4小勺 ； 全蛋 2个 ； 细砂糖 120克；
色拉油 80克 ；鲜奶 100克 ；低筋面粉 160克； 泡打粉 1小勺； 小苏打粉四分之一小勺 瓜子仁20克
做法；
1，速溶咖啡加水，用小汤勺调匀成咖啡液备用。
2，全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。
3，分别加以鲜奶及做法1 的咖啡液，继续搅拌呈均匀的液体。
4，低筋面粉，泡打粉，小苏打粉一起过筛，加入做法3中。改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
5，将面糊倒入纸模七分满，并在面糊表面放适量的瓜子仁。
6，烤箱预热后，用上火190°，下火180°烘烤25--30分钟左右。
咖啡风味的蛋糕搭配任何坚果，都是协调的美味！
2.自制桃酥。
桃酥很多人都爱吃，但是自制又是另外一回事了，安全健康，无任何添加剂，吃着放心。这是一款相当简单易做的小饼干，大家都可以在家试试。不用打发，不用发酵，直接将材料混合拌匀就好了。这款桃酥没有用黄油，但是一样的酥到掉渣，让你停不来。
【红糖燕麦软曲奇】
饼干属于烘焙界里的入门点心，比蛋糕简单，更比面包容易掌握。所以对于烘焙新手来说，刚开始建议从饼干开始尝试，好吃并且能培养信心哦！
这是一款软曲奇，别看我们外表粗狂，但是实际是个软妹子，是有点类似像趣多多那样的软曲奇。虽没有普通曲奇那样酥脆的口感，但是因为有燕麦片、提子干、红糖，所以吃起来的口感层次很丰富的。而且里面添加了属于粗粮的即食燕麦片，营养成分也更好啦。
吃惯了那种含大量黄油的曲奇，换换这个口味吧，相信你们也会爱上。
图文by / 薄灰
燕麦红糖软曲奇
材料:
全蛋液75克（约一个半鸡蛋）、无盐黄油108克、提子干30克、香草精3滴、红糖80克、低筋面粉165克、盐1克、肉桂粉1克、苏打粉2克、即食燕麦片30克
做法：
1、准备好所需材料，准备108克黄油提前取出室温下放软化。
2、将75克全蛋液、30克提子干、3滴香草精混合，盖上保鲜膜静置1小时。（实在急着做的话就直接用）
3、黄油室温下软化后，用手动打蛋器搅打顺滑。
4、加入80克红糖打发至蓬松状。
5、将1克盐、165克低筋面粉、2克苏打粉、1克肉桂粉混合，用面粉筛过筛后加入黄油中。
6、再加入鸡蛋液和提子干、香草精的混合物，最后加入30克即食燕麦片。
7、用硅胶刮刀翻拌成面糊，翻拌到看不见干粉状即可。
8、舀一勺面糊放到烤盘上，用手掌压扁，或者用手搓成球再按扁。
9、烤箱预热，中层175度烤10-12分钟即可。
现代人越来越注重食品健康，年轻人也迷上了烘焙，那么，适合于新手的甜品都有哪些呢？
吐司
难度：中等
所需材料：高筋面粉230克、酵母3～4克、淡奶油20克、牛奶45克、鸡蛋2个(1个40克左右)、砂糖45克、黄油28克、盐1～2克、水15克。
1.高筋面粉和酵母混合。
2.水、淡奶油、鸡蛋、砂糖、牛奶搅拌至砂糖融化。
3.步骤1与步骤2混合均匀后，加入融化的黄油和盐，揉出手膜。
4.发酵约1～2小时(天气适温)，要根据气温适当延长或缩小，发酵至2倍大。
5.分成三份，盖上保鲜膜醒发25分钟，擀成牛舌状，卷起来，放入模具(450克)。
6.进行二发，大约40分钟左右，发到1.5倍大即可。
7.烤箱预热至175度，模具盖上盖子，烤19分钟后，刷蛋液，再继续烤10分钟左右。
NO.2 蛋糕
杯子蛋糕
难度：容易
所需材料：低筋面粉125克、鸡蛋3个(1个50克左右)、玉米油30克、水45克、细砂糖75克。
1.鸡蛋与砂糖混合，隔热水用电动打蛋器低速打一分钟。
2.然后高速打至画8字不消失。
3.最后低速打一分钟消除大气泡。
4.顺便用打蛋器将油与水打至均匀。
5.蛋液中筛入低筋面粉，用刮刀以一分为二，从下往上翻拌的方法混合均匀。
6.混合均匀后加入油水混合物，以刚才的手法再次翻拌均匀。
7.面糊倒入模具，送入预热160度的烤箱烘烤30分钟。
NO.3 饼干
蛋黄小饼
难度：较易
所需材料：低筋面粉115克、全蛋1个、蛋黄2个、砂糖55克、泡打粉1克。
1.砂糖分三次加入鸡蛋，先加入三分之一的砂糖，用电动打蛋器打至均匀。
2.打至粗泡时，再加入三分之一的砂糖。
3.打至膨胀时，加入最后的砂糖，最后打至微微发白。
4.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
5.放入预热了165度的烤箱烤25分钟。
说完了容易做的，该说说材料了，烘焙路上，优秀的材料可少不了，别急，好的材料统统推荐给你。
面粉类：
美玫牌低筋面粉 (热烈推荐！！！)
金像牌高筋面粉 (完美主义者必备)
油脂类：
蓝风车淡奶油 (超贵超好用！)
铁塔淡奶油 (高逼格必备！)
雀巢 (烘焙小白首选）
总统牌黄油 (贵得手抖，好得流泪！)
恩蓓可黄油 (物美价廉的好黄油！)
粉类：
宅福艺抹茶粉：(国民抹茶粉！)
法芙娜可可粉：(粉中贵族)
轻小颜杏仁粉 (便宜实惠还好用！)
太古糖粉 (驾驭一切甜品！)
好了，今天就介绍到这里，希望对各位焙友有帮助，哪怕一小点都行哦！
饼干类都很简单，适合新手。你可以先试试玛格丽特饼干，造型简单。蔓越莓饼干，制作简单，味道也好。曲奇类的先不要尝试，挤花有要求。蛋糕嘛，先试试分蛋法海绵蛋糕吧。其实最简单的是天使蛋糕，只用蛋清和面粉，但口感会差一点。戚风很打击人，全蛋海绵更打击，新手不要尝试。面包还是算了吧，等买个厨师机再尝试吧
法式香片、蔓越莓饼干、曲奇饼干、泡芙、葡式蛋塔、蛋黄酥、抹茶酥、榴莲酥、小石头、老婆饼、马赛克饼干、蝴蝶酥、千层酥、肉松饼干、手指饼干、魔鬼巧克力饼干、杏仁酥饼、牛利芝麻薄饼、造型饼干……
核桃酥是常见的面点，可口鲜美。其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。其做法简单，但怎么做核桃酥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
