香菜大家都不陌生，我们平时做菜做汤等等都离不开香菜，香菜除了是不可缺少的“配角”之外，其药用价值也是不可忽视的。
从现在医学的角度分析：香菜中富含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等，香菜中的维生素C含量比一般的蔬菜都高，胡萝卜素的含量比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。香菜的药用价值主要体现在9个方面。
1、香菜治麻疹
用带须的香菜、荸荠、紫草茸和水煮15分钟，过滤喝汤，4小时一次，可以预防麻疹并发症;在烧开的水中放入香菜煮1–2分钟，然后用热气熏，然后用清水洗手洗脚，可以治疗麻疹应出不出或疹出不透。
2、香菜治伤风感冒
香菜、饴糖和米汤一起蒸，糖融化即可饮用，可以防治伤风感冒。
3、香菜治胃寒痛
把香菜叶放入葡萄酒中浸泡3日之后，饮酒，胃痛的时候喝。
4、香菜治呕吐反胃
香菜捣成汁和甘蔗汁一起温热服用，一天喝两次，可以有效的防治呕吐反胃。
5、痔疮肿疼与脱肛
用香菜煮汤，热的时候熏洗患处，可以缓解痔疮肿痛和脱肛。
6、胸膈满闷
把香菜籽研成末，开水吞服，可以缓解胸膈满闷。
7、香菜治高血压
把香菜、葛根、水一起煮，喝汤汁，每天早晚各一次，10天一疗程，能辅助治疗高血压。
8、香菜治消化不良、食欲不振
用香菜籽、陈皮、六曲、生姜一起煮水喝，可以治疗消化不良，食欲不振。
9、香菜治眼角膜生翳
香菜籽洗净，放入眼毗内，闭目一会，湿胀了之后，就会把眼角的白翳一起带出。
一般情况下，香菜适合所有的人吃，香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。但是香菜会让人精神不振，对眼睛不好，因此不要多吃。
