宝宝不想吃饭时,用它代替米饭最营养

作者|柳衣衣

作者简介:国家二级营养师、高级催乳师、国家育婴师,擅长专业催乳,宝宝喂养、辅食添加、母婴护理、早教育儿。

如果说要用一种食物来代替主餐,无论从口感,还是营养的全面性,最好的选择莫过于饺子。

Naomi童鞋爱吃饺子,我尝试过给她做过各种馅料的饺子,比如芹菜猪肉饺、海鲜虾饺、香菇肉饺等等,但她最喜欢的仍然是胡萝卜玉米饺。因为它符合儿童营养餐的标准,除了有深受宝宝们喜欢的甘甜口感,还有色彩丰富的食材搭配。

跟营养师学做宝宝辅食,科学搭配,营养更全面!

胡萝卜玉米饺

合适月龄:12M+

烹饪方式:水煮或蒸;

烹饪难度:★★★★☆

营养搭配:猪肉+胡萝卜+玉米

①荤素搭配:猪肉属于肉类,胡萝卜属于蔬菜类,玉米属于粗粮类,饺子皮属于主食类,相当于这一道饺子,四种最主要的食材品种都齐全了,不但做到了荤素搭配,还做到粗细搭配,营养全面;

②营养全面:饺子皮富含碳水化合物,猪瘦肉富含优质蛋白质、铁和锌等营养,可预防宝宝缺铁性贫血;胡萝卜提供丰富的维生素A,促进宝宝视觉发育;玉米含有膳食纤维,预防宝宝便秘;

③口感丰富:玉米和胡萝卜都带有淡淡的甘甜味,且颜色搭配出来很漂亮,可以算得上色、香、味具全。

注意事项:对本文食材过敏者,慎食;

储存与食用:可以新鲜食用,也可以一次性多包一些饺子,再放冷冻储存,随吃随取;

参考食材

猪腿肉:400g

鲜玉米粒:100g

胡萝卜:1根

干贝:8粒

虾皮:5g

葱末:适量

蒜末:适量

姜末:适量

PS1:我选用的肥瘦相间的猪腿肉,八分瘦,带一点肥肉,肉馅口感会相对肉软嫩滑一些,不会柴;

PS2:没有干贝和虾皮,可省略;鸡蛋过敏者,可以多加两勺红薯淀粉代替;

PS3、根据需求,适当增减食材用量;

制作步骤

1、将面粉+鸡蛋+清水一起揉成光滑的面团,静置30分钟左右;

PS:用面包机揉成团更方便,如果是用面条机,大致揉成形,用面条机多压几次就可以了;

2、将松驰过的面团重新揉一会,用擀面杖或手动面条机将面团压成面片,用饺子模具压出饺子皮;

PS:考虑到宝宝嘴巴小,我用的是小模具,饺子皮比市面上的小一些;

3、虾皮和干贝清洗后,用温水浸泡30分钟;

4、将胡萝卜、玉米、芹菜、蒜苗,姜,全部切小粒,虾皮滤水,干贝撕成干贝丝;

5、猪肉去皮,切成肉片;

PS:我选的是八分瘦的猪腿肉,最好带一点点肥肉,这样肉感不会太柴;

6、用料理机或料理棒将肉片打成肉泥;

PS:如果没有料理机,直接剁,尽量剁碎一些,方便宝宝咀嚼;

PSS:如果宝宝长牙少,可以将玉米跟肉一起打碎,易咀嚼;

7、在肉陷里加适量的红薯粉或生粉,再加一个鸡蛋,挤几滴柠檬去肉腥味,将肉陷搅拌均匀,待用;

PS:宝宝辅食尽量少盐少糖少调味料,所以我只放了纯天然配料;1岁以上的宝宝,其实也能少量放一些生抽,料酒,胡椒粉之类的,根据自己喜好来吧;

8、胡萝卜玉米肉馅材料准备好了;

9、将全部的材料放在一起搅拌均;

10、开始包饺子了!

11、可爱的小肉饺;

12、食用方法:1、可以烧开水,加适量的盐,水煮10分钟左右;

2,可以烧开水,直接蒸12分钟左右;

13、除了水煮,还可以清蒸;

制作+配文:柳衣衣

摄影+运营:7998

参考来源:《中国食物成分表》