胆囊出现问题就不能吃鸡蛋?鸡也要哭了!

胆囊炎多是由细菌感染、胆汁流出道梗阻、胆汁的刺激、胰液向胆道反流、胆红素和类脂质代谢失调、严重创伤或重大手术等所引起的胆囊炎性疾病,可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎,多见于35~55岁的中年人,女性发病较男性为多,尤多见于肥胖且多次妊娠的妇女。在饮食上,有人说患有胆囊炎的患者是不能吃鸡蛋的,这种说法靠谱吗?据营养专家表示,虽然鸡蛋中的蛋白质和脂肪确实有促进胆囊收缩的作用,但也并非完全不能吃鸡蛋,关键还是要看具体的吃法。

烹调应少油。

 吃鸡蛋时,应采用清淡的烹调方法,比如鸡蛋羹、蛋花汤,或者把鸡蛋加面团做成包子、满馒头等,应忌吃油炒蛋、油煎蛋等油腻的鸡蛋。

吃蛋白不吃蛋黄

蛋白几乎不含有脂肪(低于1%),也不含有胆固醇,患胆囊炎的人是可以吃的,所以如果担心吃鸡蛋刺激胆囊,可以选择只吃蛋白不吃蛋黄。只是,蛋白中含有的营养成分要远远低于蛋黄,故如果只吃蛋白,鸡蛋的营养价值就会大打折扣。

把鸡蛋分散到其它食物中

想要全面摄入鸡蛋营养,又不想刺激胆囊,可以把鸡蛋分散到其它食物中,少量、多次地吃进去,这样对胆囊的刺激就比较小,而鸡蛋的营养也都得到了。

胆囊炎患者饮食控制不只限鸡蛋

胆囊炎患者饮食的重点是要避免刺激胆囊,所以在饮食中关键是要控制一次性摄入的脂肪和胆固醇的量,而不是只限制吃鸡蛋。即使不吃鸡蛋,若每天任性大吃红烧肉、烤鸭、炸鸡之类的高脂肪食物,对健康生活非常不利的。此外,豆制品中含膳食纤维和豆固醇,有利于降低身体对胆固醇的利用,胆囊炎患者可以少油烹调食用。