随着环境铅污染的日益严重，儿童和婴幼儿成了铅污染的易感人群。铅对儿童智力及行为发育有严重的伤害，铅会抑制血红素的生成而引起儿童贫血，铅中毒还会引起儿童神经、消化、循环系统紊乱，最早出现的非特异性症状是婴幼儿表现为厌食及哭闹、腹泻、便秘、消化不良等，较大儿童表现为注意力不集中、生长迟缓、免疫力低下、脾气暴燥，有攻击性。
儿童血铅过高怎么办？吃海带！
一般建议不要吃太多排铅药，因为排铅药会同时排掉钙、铁、锌等矿物质，最好是进行营养干预，多吃海带、海参、木耳等排铅食物。
营养指南
海 带：富含矿物质，如钙、铁、碘等营养素含量都很高；海带可防治缺碘性甲状腺肿，能能抗幅射、抑制肠癌和乳腺癌，海带中含有的褐藻酸纳有非常好的排铅疗效。
食材做法：海带生蚝排骨汤 、凉拌海带丝，下火锅等，都好吃；
食用建议
①血铅超标的儿童，建议每周吃1次海带食品或其它排铅食品；血铅未超标的儿童，建议每月要吃1－2次，预防血铅过高。
②孕妇、产妇及普通人群建议每月吃1－2次，预防碘缺乏及血铅过高；
海带选择：我特别爱吃海带，但又是一个对食材极度挑剔的超级吃货！因此我对比了各种干海带、盐渍海带，以及市场的新鲜海带，发现还是盐渍海带最好吃。尤其是我买的那一家，海带肉厚，海带味浓郁，相比之下市场上的其它海带薄得根本像边角料，而且根本没有海带的味道，像是塑胶。褒汤后，海带的口感会软糯多肉得让人满足，如果是做海带丝，它会变得滑而脆，特别爽口。
参考食材
排 骨 500g
盐渍海带根 2 片
生蚝干 5个
薏米 适 量
花生 15颗
生姜片 4片
料酒/胡椒粉 适量
盐 适量
食材说明：图片只显示了部份食材，详情参照食材表为准。
制作步骤
1、盐渍海带浸泡与清洗
① 盐渍海带泡发率很高，通常一斤能泡出两三斤的份量，因此只需要两三片就可以了。
②先用清水将海带上的盐和杂物冲洗干净，再浸泡1小时左右。
③将浸泡好的海带，切成小块，或剪成小块；
来张特写，泡发好的优质海带，还没煮也能闻到新鲜浓浓的海带味！
2、排骨的处理
① 冷水下锅，大火煮5分钟，可以洒点料酒去肉腥味；
② 将煮好的排骨捞起备用；
③将清洗浸泡过的生蚝干、花生、薏米，还有姜片一起扔进汤锅；
④ 再将焯过水的排骨和海带根一起放进去，加上适量的清水。
3、大火煮开后，转小火煲1小时左右；
4、靓汤出锅了！！可以适当洒上一点胡椒粉或香菜去腥提香。
4、喜欢吃辣的人，可以适当配一个小酱料沾着吃，营养又美味！
5、还可以做成凉拌海带丝，清凉爽口，夏日必备小菜。
柳衣衣简介：国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师，母乳喂养推广人，美食达人。
