制作：柳衣衣
摄影：7998
早上去买菜，途中见到一个乡下农民大叔在摆摊卖泥鳅和螺肉，看起来很新鲜。
我从小爱吃螺，果断买买买。
回家后，我对7大人说，我今天要推这个食谱。
7大人问，你是营养师，你不是要推营养食谱吗？
我说，谁说螺没有营养啊？
营养价值
螺肉：含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养，具有清热利水、除湿解毒的功效，同时对风热目赤肿痛、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
紫苏：解表散寒，行气和胃，解郁止呕，刚好可以中和一下螺肉的寒性，还能去腥。
忌食人群
性寒，脾胃虚寒、便溏腹泻、感冒者、产妇忌食；
食材清单
螺肉 250克
紫苏 适量
酸萝卜 适量
老干妈 2勺
蒜苗 3根
红辣椒 适量
姜 适量
盐、酱油、料酒 适量
制作步骤
1、螺肉加一点食盐、生粉、料酒，搓洗几遍，可以去腥；
2、紫苏、红椒、蒜苗、酸萝卜、姜末，切碎，装盘备用；
3、开火，热锅，加入适量的食用油，将红辣椒圈、蒜苗、姜末，倒入锅中翻炒几下，加入少许盐；
4、往锅里加入紫苏，再翻炒几下；
5、将洗净的螺肉下锅，跟其它配菜一起翻炒，加适量料酒；
6、最后用生粉和酱油勾芡一下炒匀，小火焖一两分钟出锅；
7、出锅，装盘。
原创声明
此食谱图文均是柳衣衣原创，未经授权，严禁转载！如需转载，请联系我或注明转载来源，否则违者必究。
柳衣衣简介
84年出生，公益育儿咨询师、高级催乳师，国家育婴师、营养师，资深出版人，作家，同时是美食界的超级吃货。
