很多人不解婆婆丁是什么菜？说官方名称叫蒲公英，在乡里叫婆婆丁，各地的叫法稍有不同，单说的都是这蒲公英。记得小时候快到夏天的时候就要去路边挖蒲公英，因为是野生的，在路边都是野蛮生长的，特别多，带回家开水烫一下就可以拌着吃了，味道稍微有点苦。
蒲公英过于官方的说法这里就不再阐述，这里就和大家分享下它对于我们人体的一些好处，它有保肝利胆的作用，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖蒲公英等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值。其中含有的胡萝卜素和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎的功效，根则具有消炎作用，花朵煎成药汁可以去除雀斑。
蒲公英的全身都是宝，蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。《山东中药》载“为解毒。消炎、清热药。治黄疽、目赤，小便不利、大便秘结”。猪肉具有滋阴润燥、补中益气的功效。两者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。具有解毒散结、滋阴润燥的功效。适用于疗毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴，胃炎、感冒等病症。
但需要注意的是这三类人不宜喝，1过敏者不宜喝（这里指泡水喝）有极个别人会出现全身瘙痒等症状。
2 体寒这不能喝，如果过量和的话会加重体质寒气，引起呕吐等情况。
3蒲公英泡水要在热的时候就要喝，等凉了喝会引起腹泻等症状。
