芝士焗红薯
红薯2个/柠檬汁少许
糖少许/马苏里拉芝士适量
做法
1.红薯洗净，去皮，切块，蒸熟后压碎
2.拌入少许糖和柠檬汁
3.铺一层芝士碎芝士
4.烤箱200度烤到表面出现焦点
5.芝士碎烤至焦黄。表面焦焦脆脆，一叉子起来，有芝士酥壳碎的声音，还能拉丝
小贴士：
没有烤箱的小伙伴，用微波炉高火模式叮3分钟即可，不过还是烤箱口感更好些。这个甜品可以在做紫薯啥刚好有剩下的地瓜泥时顺手做下~
芝士夹心牛肉饼
300g牛肉 /1个大洋葱 /80g芝士（切成小方块）
3g盐 /2g胡椒粉 /3g洋葱粉 /120g面粉 /120g面包糠
5个鸡蛋 /适量油（煎炸用） /番茄酱
做法
1.取一空碗，依次放入牛肉、盐、胡椒粉和洋葱粉，搅拌均匀
2.洋葱洗净去皮，剥出洋葱圈
3.先取些牛肉馅，放入洋葱圈内铺平，接着放一小块芝士，再放些牛肉馅封口
4.将牛肉饼依次蘸一圈面粉、鸡蛋和面包糠，其它的牛肉饼重复此动作
5.取锅热油，当油面冒烟后，放入牛肉饼，炸5-6分钟，直到金黄色即可蘸番茄酱啥的
牛油果焗蛋
熟牛油果1颗 /蛋（小颗）2颗
盐适量 /黑胡椒粉适量/起司片2片
做法
1.烤箱预热到190度；将牛油果剖半后取出籽并刮除薄膜；起司片切成条
2.将剖半的牛油果放在小烤盅里，两边各打入一颗蛋，用少许的盐和胡椒粉调味
3.铺上起司条，用少许的盐和黑胡椒粉调味。放入烤箱烤18-20分钟即可。如喜欢蛋要熟一点的话就关火在烤箱焖5分钟
奶酪烤饭团
剩米饭1碗 / 培根4片
肉松 / 海苔 / 黄油/ 芝士3片
做法
1. 剩米饭在微波炉加热2分钟，培根上锅煎，煎好后切碎，和黄油、肉松一起倒入米饭里搅拌均匀
2. 搅拌好米饭后，用保鲜膜把米饭捏成圆球，用点力才好定型。定好型再把保鲜膜拆下来，米饭放在烤盘上
3. 定好型的圆球上，盖上芝士片，入烤箱180度烤5－7分钟。烤的时候最好站在烤箱边观察，芝士软话即可关掉烤箱
4.饭团出炉，撒上海苔点缀，也可撒些椒盐提味～
饭团里的配料不是固定的，可以按你的喜好加其他蔬菜，比如豌豆玉米粒都是可以的哦！
抹茶大理石纹芝士
抹茶戚风
牛奶30g /玉米油30g /蛋黄3只/蛋清3只
低筋面粉35g /抹茶粉7g/细砂糖50g
芝士材料准备
奶油奶酪200g /细砂糖50g /酸奶35g
吉利丁片5g /牛奶30g(加入吉利丁内）
淡奶油150g /抹茶粉7g /牛奶25g (加入抹茶粉内）
做法
1.抹茶戚风制作过程：玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟
2.低筋面粉和抹茶粉混合均匀过筛两次，筛入，用蛋抽画Z字搅拌
3.加入蛋黄继续搅拌均匀
4.细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜的速度：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡
5.取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，轻震几下消除大气泡
6.放入预热好的烤箱160度烘烤50分钟。出炉倒扣放凉
7.奶油奶酪提前取出室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶，搅拌均匀
8.吉利丁片用冷水泡软
9.牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入，搅拌至吉利丁融化
10.取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀
11.再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是，用蛋抽划过有痕迹，也会慢慢消失的状态
12.淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路，不会滴落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀
13.拌好的奶酪糊称重，均分成两等份，一份与抹茶液拌匀，成为抹茶芝士
14.烤好的戚风切出一片作为芝士底
15.取两个大小一样的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，这样重复倒完所有，然后用筷子随意画出纹路
16.放入冰箱冷藏3小时，脱模时可以使用热毛巾包裹住模具周身，也可以用电吹风，使用热风围着模具吹一圈，就可以轻松脱模了
抹茶冻芝士
抹茶粉2茶匙 /牛奶160ml /糖80g
软质奶酪（奶油奶酪或者马斯卡朋）300g
吉利丁2片 /消化饼干6块 /黄油15g
做法
1.消化饼干6块磨碎，加入融化的黄油搅拌均匀
2.模具中铺上锡纸（便于脱模），倒入拌过黄油的饼干屑
3.把饼干屑压在模子里压平压实
4.吉利丁2片（大约8G）放入牛奶中泡软
5.奶酪加细砂糖搅打均匀
6.抹茶粉加入牛奶吉利丁溶液中，加热至吉利丁融化，关于这一步，也可以改成：先把抹茶粉加入牛奶搅匀，然后加入吉利丁片加热至吉利丁融化。吉利丁牛奶液有点稠，加抹茶粉有点难融
7.抹茶牛奶液稍微冷却之后倒入芝士糊中搅拌均匀
8.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好饼干底的模具中
9.把表面刮平后放入冰箱冷藏
10.表面装饰：剪一张油纸中间镂空成心形
11.把油纸铺在蛋糕表面，撒上抹茶粉，再把油纸撤掉，即可
蔓越莓乳酪面包
高筋面粉160g / 低筋面粉38g
细砂糖35g / 盐2g / 全蛋液25g / 奶粉7g
牛奶95g / 黄油25g/ 酵母3g
馅料：蔓越莓干25g / 奶油奶酪125g / 糖粉35g
表面材料：全蛋液少许 / 白芝麻适量
做法
1.馅料做法：蔓越莓干用温水泡一会儿（大约10分钟），用厨房纸擦干水份，切碎。室温软化的奶油奶酪用电动打蛋器搅打松软，加入糖粉搅匀，加入切碎的蔓越莓干拌匀备用
2. 面包做法：主料中除黄油以外的材料放在一起，揉至面团光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，可以选择烤箱发酵档28度，放一碗温水进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大，戳洞不回缩即可，大约50分钟
3.基础发酵结束，将面团排气均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
4.松弛好的面团擀开成圆饼形，放入适量馅料，包起来捏紧收口，翻面稍按扁，用剪刀剪5刀，依次做好所有面包，排入烤盘
5.选择发酵档38度，放一碗温水进行进行最后发酵，约30分钟至1.5倍大
6. 最后发酵结束，表面刷全蛋液，用擀面杖的一端蘸上少许蛋液，粘上白芝麻，点在面包中心位置
7.烤箱上下火180度预热，待预热完成提示音响后放入中层，烘烤20分钟
