进入11月，天气开始寒冷，意大利蜜蜂已经没有办法采到外界的蜂蜜了，但是在江浙皖地区有大片的茶田，这个时候正是茶树花盛开之际。对茶叶大家都很熟悉，但对茶树花可能要陌生点，如图所示，白色的花瓣，中间的花蕊多且细长，在绿色茶叶背景的衬托下显得格外清新脱俗。
茶树花本身的营养成分非常丰富，活性成分也很高，是一种优质蛋白质营养源，可与世界公认的抗氧化植物迷迭香媲美。
茶树的花粉即为茶树花的精子，通过蜜蜂的采集达到授粉目的。原始花粉为粉末状，小到难以看清，在蜜蜂大腿的绒毛作用下，积少成多，变成一颗一颗的花粉团，即为蜂花粉。
新鲜的茶花粉具有特殊的茶香气息，味道微甜，呈橘红色或黄色。
蜜蜂采出的茶花粉如下图所示，非常的好看。
