餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。每个国家内部区域形成不同的饮食习惯。每个国家因而形成了的饮食习惯不同，也形成了不同的饮食文化。
街边小吃每个地区都有，是每个地方专属特色，特色小吃是根据当地的一些风俗情况而来的，也是美食文化不可缺少的一部分。它们既美味又卫生，价格也很亲民，真是让人食指大动！老家集市上的小吃，很多都已经绝迹，吃过3种以上算我输！我小时候最期待的就是赶集了，因为那个时候可以吃到很多好吃的小吃。最近我去集市玩，权当是怀念小时候了，结果遇到一种不认识的小吃。
要做到皮薄，香脆甜儿不腻，是要掌握一定的技巧。
记得小时候也打过爸爸下手，现在记起来工序是比较复杂的，还是到耀康买现成的吧！
叶乙
我小时候也有经常做，材料很简单，用糯米粉、红糖、菠萝蜜的新鲜叶子。
水米乙
北海吃水米乙起源于农历七月十四（孟兰节）鬼节。
水米乙通体洁白晶莹，口感滑嫩有弹性。
配以酱油、蒜蓉等调味，一般都有4～5层，小时候吃的时候一层一层的吃，享受每一层意想不到的惊喜。
虾仔饼
香、酥、脆又便宜，老少皆宜！随着时间的变迁70年代虾仔饼卖5分钱一个，现在虾仔饼卖一块钱一个，时代在变价格在变只有不变的还是当年的味道。
虾仔饼是北海的特色小吃之一，因米乙（籺）上放有新鲜的虾仔而得名。鲜香酥脆又便宜的虾仔米乙，从出现开始就是一种老少咸宜的美食。
虾仔米乙是油炸的，外脆里嫩，再加上带有虾的鲜之味，在出现之初就颇受北海人的喜爱。上世纪七、八十年代，鲜香的虾仔米乙对孩子的诱惑是巨大的。每当家长去菜市场买菜，就会软磨硬泡的缠着家长买一个。家长回家一进门，孩子的目光焦点肯定都在家长手里的虾仔米乙上。不单孩子喜欢，虾仔米乙同样被大人所喜爱。这种外酥内嫩，还带着咸味的食物，的确是下酒小菜的首选，而且也不贵，才5毛钱一个，花上个一两块钱就够一顿了。
和北海其他的传统小吃一样，虾仔米乙现在已经不是随处可见的了。现在想要吃到虾仔米乙，一般在市场及市场周遍会找到。还有就是在北海老街（珠海西这段）街道两边都会有虾仔米乙卖，尤其是在旅游的旺季，随着游客的增多，摊点也比较多。虾仔米乙也随着物价的上涨涨价到两元一个了。
