关于猪肝的禁忌我们应该来了解一下！

1、肝是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把猪肝放在自来水龙头下冲洗l0分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2、猪肝烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好。

3、忌与荞麦、黄豆、豆腐同食，同食发瘤疾；忌与鱼肉同食，否则令人伤神。

4、动物肝中含有较多的胆固醇，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

5、猪肝不宜食用过多，以免摄人太多的胆固醇。