金包银炒饭
配料:
米饭一小碗200克左右、鸡蛋一个、甜椒少许、胡萝卜少许、盐2克、胡椒粉2克、油少许、黑芝麻少许
烹饪步骤:
1.甜椒切丁、胡萝卜切丁焯水备用
2.鸡蛋蛋黄、蛋白分离
3.米饭备用
4.蛋黄打散
5.倒入米饭搅拌均匀
6.充分拌匀，直至每粒米饭都能裹匀蛋液
7.蛋白打散
8.热锅放少许油烧热放入蛋白快速打散
9.倒入碗里备用
10.热锅放入少许油烧热放入米饭炒匀
11.放入甜椒丁、胡萝卜丁、蛋白
12.在放人盐、胡椒粉调味翻炒
13.翻炒均匀即可出锅
14.取一个小碗放入少许黑芝麻
15.放入炒好的米饭压实
16.盖在大盘里取出小碗
17.一碗漂亮的金包银炒饭就做好啦
海鲜炒饭
配料:
鲜虾200克、鱿鱼须1只、干瑶柱1小把、紫甘蓝2片叶、大黄椒半只、红萝卜半只、白米饭1碗、葱1根、姜半小块、蒜头1瓣、花生油适量、芝麻油适量、酱油适量、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、盐适量
烹饪步骤:
1.准备好鲜虾和鱿鱼须
2.虾和鱿鱼须都分别放沸水中焯一焯
3.捞起后，虾去头去壳，然后在背上开刀，挑去虾线，鱿鱼须每条切开两段
4.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁，葱段切花
5.再备好白饭1碗和鸡蛋1只
6.干瑶柱浸泡5分钟后捞起，姜块和蒜头用刀拍扁
7.所有材料准备好后，热锅下油，把鸡蛋放锅里煎好搅散，然后盛起备用
8.再把姜和蒜头放下去煸香，然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒，加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀，然后盛起备用，挑去姜和蒜头不要
9.用锅里的余油，将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生
10.这时便可以把白饭放下去，锅铲以向下压的方式把米饭炒散，加适量食盐和小许酱油后炒匀
11.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒
12.临起锅前撒上葱花，滴几滴芝麻油便可上盘了，尽情享受美味吧！
虾仁儿炒饭
配料:
隔夜米饭200克、虾仁200克、玉米粒50克、去皮豌豆50克、胡萝卜50克、干木耳三朵、蚝油10毫升、盐一茶匙、料酒一汤匙、橄榄油适量、胡椒粉适量、生粉适量、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.鲜虾去虾腺，去头去壳，加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟，去掉多余汁水，裹上适量生粉，再裹少许橄榄油。
2.胡萝卜洗净切小粒，木耳泡发切丝，豌豆、玉米粒洗净备用。
3.水中加一勺盐和少许油，将所以蔬菜放入沸水中焯熟。
4.将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起。
5.锅中加橄榄油烧热，小火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎。
6.将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。
7.倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻。
8.加入盐和蚝油调味。
9.关火前撒些香葱，装盘开吃。
