吃饭快就容易长胖吗?

日本研究人员通过跟踪调查证实,吃饭快易导致肥胖,而且效果比吃油腻食物或吃得太饱都明显。

身体质量指数(BMI)是目前国际上衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个常用标准,一般认为,这个指数超过25为超重,30以上则为肥胖。研究人员以BMI不超过25的学生为对象,调查他们的身高、体重、吃饭速度是否快、是否喜欢方便食品和快餐等,3年后再对他们进行健康诊断。在接受健康诊断的1314人中,有38人达到了肥胖的水平。

研究人员通过问卷统计发现,吃饭快的学生变肥胖的风险是其他学生的4.4倍。而爱吃油腻食物和吃得过饱虽然也被确认与肥胖有关,不过此次研究并没有得出明确的风险数值,这说明吃得快比吃油腻食物和吃得过饱更容易引发肥胖。

此外,对比676名男生和638名女生的肥胖风险后,研究人员发现,男性若吃饭过快,变肥胖的风险是女性的2.8倍。

研究人员指出,在验证细嚼慢咽与防止肥胖的关系时,对同一批对象进行跟踪调查非常少见。虽然以前人们常说细嚼慢咽对身体好,近年来的研究也显示吃得快与肥胖有很强的关联性,不过几乎都是在某个时间点进行的横向观察,而此次则是在一定期间内进行的跟踪调查,所以更加明确了吃得快与肥胖的关系。

研究人员强调说,随着年龄增长,人本身就容易胖,如果在年轻时就改变吃饭快的习惯,有助于预防将来患代谢综合征等生活习惯病。