老话说，吃什么补什么，所以有些人认为喝骨头汤可以补钙。然而营养学专家告诉我们这是人们的饮食误区。
现在，科学证明骨头中含钙确实丰富，但骨头中的钙质因其化学结构的关系，很难从骨头中溶解到汤里，如果放点醋，可以让钙的溶解度增加，但溶解的量究竟有限。一碗1000毫升的骨头汤里仅含有约2毫克钙质，而一个成年人每日所需1000毫克的钙量，可见骨头汤里的钙量与人体每日的钙需要量相距甚远，如果仅靠喝汤来满足补钙的话，那至少每天要喝400碗骨头汤，显然这是不可能的。
骨头汤里还缺少维生素D，不能促进人体对钙的吸收，所以补钙效果很弱。骨头汤里脂肪、嘌呤含量较高，喝汤补钙的同时也喝进了大量的脂肪和嘌呤物质，这对于高血脂、肥胖者和痛风患者来说带来了更大的隐患。所以，人们在日常饮食中要多注意奶类、豆制品的摄入，这才是最好的饮食补钙的方法。
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