科技发展到今天这个地步，全手工制作区区一只鸡蛋已经不是什么难事了。“人造鸡蛋”频频在媒体的报道里出现，风头也丝毫不亚于“三聚氰胺”奶粉、“苏丹红”鸡翅膀。新闻里的“人造蛋”，用人造碳酸钙(也就是石膏)作蛋壳，蛋黄和蛋白则是用淀粉、明胶、色素和蛋白元素合成的。炒熟后口感比较硬，也没有蛋香味儿。
2009 年3 月，山东一份晚报的记者进行了一次暗访，他得到了一份制作人造鸡蛋的配方：用海藻酸钠溶液作为原料，加盐制成蛋清，加橘黄色素和奶粉制成蛋白，之后再用氯化钙溶液来凝固。而蛋壳则是用石蜡、橘红素、石膏、硬脂酸和氰粉混合制成。这种鸡蛋，从外观上很难分辨，但是一旦敲开，会发现蛋黄不凝固，而且有十分浓重的化学气味。
还有一种“橡皮鸡蛋”，煮熟后蛋黄弹性十足，扔在地上能像乒乓球一样弹起，虽然一样对人体有害，但是这种“人造蛋”却更“天然”一些，起码还是母鸡产下的。上海商检局在2009年曾经对这些“橡皮鸡蛋”做过调查，他们的专家认为很可能是蛋商对产蛋鸡喂吃了棉籽饼，这种鸡饲料含有有毒棉酚，会导致产出的鸡蛋变异，华东师大生命科学学院的教授说动物过量食用这种饲料就会出现不同的中毒反应，人要是食用了相关的肉质食品或蛋禽制品，量少则危害不大，量多则将引起人体燥热甚至还能造成男性不育。
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