前段时间，生姜价格上涨速度，大家都以为“姜你军”是不是席卷重来，其实并不然，生姜市场价格混乱，现在这个时候正是新老黄姜交替，生姜青黄不接的时候，货源有限，所以价格自然会上涨。近日，生姜价格又开始慢慢回落。
新老黄姜交替期生姜价格混乱
去年11月正是新鲜生姜入库的季节，和去年11月初价格高涨的态势比起来，现在市场上的生姜价格已经开始回落。但是回落的幅度不是很大，据了解，价格之所以比较乱是因为现在市场上货源既有新货又有陈货，新姜还没有正式供应市场，老货又少，质量也是参差不齐，所以说什么价格都有。而且好货和差货的价差也比较大。
近期生姜价格出现”乱象”，还和销售商的供应心理有关。在生老黄姜交替的特殊时期，由于老黄姜存量越来越少，销售商出货都越来越谨慎，大家都在观望价格，看需求出货，而这种情况，也使得生姜价格出现了时而涨价，时而跌价的小幅震荡。
南北方生姜市场区别大
除了价格变化有些“乱”以外，今年生老黄姜交替期间，南北方的新姜行情也各有差别。现在，北方生姜市场较为正常，销售商顺价出售生姜。但南方的一些销售商却因为市场行情难达预期，出现了囤货惜售现象。
另外，今年，由于天气原因，南北方各地新鲜生姜的产量也出现了不同变化，有些地区增产，有些地区减产，而捉摸不定的产量变化，也让很多市场批发商对后市生姜的走势摸不清头脑。生姜是霜降前后集中上市，今年综合主产区山东来看，还是东北、南方地区来看也好，今年16年过年以后，南方比较频繁，再加上7、8月降雨也比较频繁，所以今年新姜还没上市前，市场上有减产论，这些言论，天气这一方面确实影响到了部分产区的产量，但是多数产区影响不是很大。后期，新鲜生姜将陆续上市，而老黄姜也将逐渐退出市场，届时市场交易完成陈货向新货转型，价格或将逐渐明朗。
小编建议
作为调味品，生姜市场需求毕竟较为有限，在供需关系影响价格的主要背景下，建议作为生姜市场供应主体的广大种植户，通过及时了解市场供应信息及近年来市场价格变化，合理安排种植及各时段的出货计划，最大程度上保证自身收益。
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