冬至，太阳直射南回归线上，于北半球而言却是昼最短、夜最长的一天。中医言人体之阳气，春夏生发于外，秋冬潜藏于内，冬至时节乃是天地阴气盛极而衰阳气藏极而萌之时，天人相应，此时节正是养生保健之关键时刻。
《黄帝内经·素问·上古天真论》：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”冬至养生者，亦逃不过“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，形与神俱”此二十四字。
法于阴阳，和于术数，起居有常
于冬至之日起，天地阴气由盛极而逐渐衰减，阳气由藏极而逐渐萌发，夜晚时长逐渐变短而白昼逐渐变长。人体阴阳法于天地，故呈阴渐衰而阳渐发之势。此时节须顺应天时，早卧晚起，使人体阴气得养而阳气得发，中医言“阴阳互根，阴长则阳生”正是此理。运动养生则以轻缓柔和者为宜，如太极拳、太极剑、八段锦之属，切不可做刚强迅猛之运动，以防耗气伤阴而于身体有害。
然此时节起，每九日为一节，共九节，俗称“数九”，其中“三九”之时却又是一年之中天气最冷、气候干燥之时节，故冬至时节还当适添衣被、御寒保暖，常呆空调房内者还当适增饮水、多食蔬果之属以防外燥。
此外，冬春二季乃是全年之中大气臭氧层最为薄弱之时，阳光紫外线95％以上将穿透云层直射地表，故此时节喜好晒太阳者宜选于上午九点之前或下午三点之后，阳光正好而紫外线却并不强烈。
食饮有节，不妄作劳，形与神俱
常言“秋冬天寒日，正是进补时”，民间亦多有“冬至大过年”而鱼肉相进之风俗，此乃冬至时节人体阳气潜藏于内而有生发之势，进补之物能“化而为用”故也。
1.药物进补
中医言“虚者补之”，而此“虚者”亦有气血阴阳之分。
气虚者，多见少气懒言、精神倦怠、稍动汗多、面色苍白、舌淡苔白脉虚无力等，可适当多食西洋参、党参、黄芪、山药、大枣之属以益气健脾、培土补中。
血虚者，多见怔忡心悸、失眠健忘、手足麻木、面色萎黄、唇甲苍白、舌淡脉细无力等，可适当多食当归、阿胶、龙眼肉、大枣、黄芪之属以补血养血、益气和血。
阴虚者，多见两颧潮红、潮热盗汗、五心烦热、口干喜饮、舌红少苔脉细等，可适当多食熟地、山茱萸、鳖甲、龟甲、枸杞子、麦冬、沙参之属以生津润燥、滋阴养精。
阳虚者，多见畏寒怕冷、纳少便溏、阳痿早泄、小便清长、舌淡脉微等，可适当多食肉苁蓉、淫羊藿、巴戟天、鹿茸、杜仲、紫河车之属以补肾益精、温阳散寒。
然补益之品多有碍于脾胃之弊，故多配以陈皮、木香、焦山楂、焦神曲、炒二芽之属同服以运脾和胃、消积化滞，且多可熬制成滋补膏方，日食适量，于身体大有裨益。
2.食物进补
坚果——果实实乃植物孕育之胎，为其一生精华之所在。中医言坚果多味甘而性温，言肾主水而应于冬气，冬食坚果可补肾益髓而健脑强身，如板栗、核桃、杏仁、榛子 、松子、莲子、开心果之属。
温性肉食——温性肉食多富含蛋白质及矿物质，可为人体提供充足能量及新陈代谢所需营养，如羊肉、牛肉、鳝鱼之属。《黄帝内经·素问·至真要大论》言：“劳者温之”，即体虚之时需稍稍温补之意。然中医言血肉有情之品最为剽悍，故虽言进食温补之肉，亦需适可而止也。
冬至食谱
当归生姜羊肉汤
食材：当归20g，生姜片30g，鲜羊肉500g，黄酒、调料适量。
做法：羊肉洗净、切块，开水焯后沥干以去其腥膻之味；生姜片锅内略炒片刻后与当归、羊肉一同放入砂锅内，加水适量，武火煮沸后以文火熬煮1-2小时即可。
功效：益精养血，温肾散寒
当归，味甘、辛微苦，性温，归肝、心、脾经，具补血活血、调经止痛、润肠通便之功。生姜，味辛，性微，归肺、脾、胃经，具解表散寒、温中止呕之功。羊肉，味甘，性温，归脾、肾经，具补肾益精、强身健体、温阳散寒、通乳下滞之功。黄酒，味辛、甘，性温，入脾、胃、肝、胆经，行经络而通痹塞，温血脉而散凝瘀，具散寒化滞、健脾益肝之功，能引药入经，常为引经药之用。四者合用熬制为肉汤，使药从食补，补而不滞，温而不燥，乃益精养血、温肾散寒之佳品。
小贴士
虽说冬已来而春不远，然冬至时节天依寒。养生之道最是奥博无垠，却不妨时时刻刻皆上心。养肾护体，节欲怡情，修一身恬淡虚无，期待来年好个春！
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作者丨龙军颖
湖北中医药大学研究生
责任编辑 闪闪
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