对于痛风患者来说，既渴望得到食物的美味，又害怕其中的嘌呤对身体的危害，真是头疼至极，特别是朋友聚餐，热气腾腾的火锅成了餐桌标配的时候，面对美食的我们如何享受美食又能维持尿酸不波动呢？
我们都知道，火锅有三大特点：高嘌呤（火锅底料和高嘌呤食材）、高脂肪和高盐分。减少尿酸水平、预防痛风发作的关键就是低嘌呤饮食，同时高脂肪和高盐分会也加重肥胖、三高等，有不少研究已经发现，肥胖、三高患者更容易诱发高尿酸/痛风的发生。因此，痛风患者最好不要吃火锅。那痛风患者是不是就此和火锅无缘了？也未必，在痛风急性发作期的时候要避免吃火锅，在稳定期时，可以少量吃火锅，注意以下几点，吃火锅可以更安全一些。
01
不能喝火锅汤，选择清汤锅底。
痛风患者千万不能喝火锅涮汤，因为火锅汤久沸不止、久涮不换，肉类、海鲜类中所含嘌呤多溶于汤中，其嘌呤浓度远远大于食物本身的含量，最好选择清汤锅底或蔬菜汤锅底。
02
低脂蘸料
吃火锅离不开蘸料，像麻酱、香油等都属于高脂肪、高能量食材，不推荐痛风病人食用。不妨用醋当主要蘸料，适当的加入一些葱姜蒜、香芹粒和青椒粒当佐料。
03
先涮菜再涮肉
痛风病人吃火锅的正确顺序是：先涮土豆、红薯等薯类食物，利用它们富含的膳食纤维增大饱腹感,接着再放一些冬瓜、大白菜、萝卜、油菜等低嘌呤蔬菜。食材则最好以素食为主(避免各种菌类)，搭配少量肉食（避免海鲜、动物内脏、肥肉）。
04
避免含糖饮料和酒精饮品
吃火锅时最好不要饮酒，酒精是诱发痛风的绝对因素，多喝白开水，建议选择苏打水，将身体多余的尿酸排出。
来源：澎湃网
