暖心暖胃的温补羊肉汤怎么做才好喝?

小雪是二十四节气中的第20个节气,也是冬季的第2个节气。节气里的小雪和天气里说的小雪不同,小雪节气并不是说下雪,其实只是个比喻,反映的是气候的特征和变化。

在我们老家有句老话“小雪不下雪,大雪满天飞”。虽然今天我们这里没有下雪,但是昨天首都北京却提前迎来了入冬以来的第一场雪,很多在北京的朋友也在朋友圈晒满了北京的初雪美景,也算是提前听到了雪落下的声音。

不同的节气适合食用不同的食物,小雪节气后的明显特征是寒冷、干燥,所以我们在饮食上就需要多吃一些温补型的食物,比如羊肉、牛肉、鸽子汤等,来帮助身体驱赶寒气,还能起到补冬的作用。

说到温补的食物,很多人首先想到的就是羊肉,所以今天瘦猴就教大家做一道羊肉炖豆腐的做法,好吃又不贵,一碗下肚浑身都暖和。

【羊肉炖豆腐】

所需食材:羊肉、豆腐、生姜、大葱、花椒、八角、香菜、香叶、胡椒粉、食盐

做法步骤:

1、买回来的新鲜羊肉提前用温水浸泡一个小时,这样可以去除里面很多多余的血水。

2、凉水放入高压锅中,不要盖盖,大火烧开,先撇去上面的血沫。

3、血沫撇除干净后再加入大葱段、生姜片、八角、花椒和香叶,盖上盖先煮开,等高压锅上汽后改成小火煮20分钟。

4、豆腐切成小方块,放在锅中煮一会,这样可以去除豆腐的豆腥味。

5、羊肉煮好后拿出来也切成小块。

6、把高压锅中煮羊肉的羊汤倒出来,倒入另外一口锅中,然后把切好的羊肉和豆腐放进去。

7、加入适量的胡椒粉,开大火煮开,胡椒粉可以去除一部分羊肉的膻味。不过也有些人就喜欢羊肉的这种膻味,那就不要放。

8、关火后再加入小葱末和香菜末,不喜欢香菜的可以不加。

9、最后加一点香油,搅拌均匀即可。

——瘦猴说——

羊肉浸泡时最好用温水,水里加点食盐和白醋,因为食盐和白醋都具有杀菌的效果,这样羊肉汤喝起来更卫生。

我是瘦猴,如果您喜欢瘦猴分享的美食,不要忘记关注瘦猴厨房吆!