不仅仅只是简单地变成“雪”，而是先“烧”开了。这样的问题其实并不复杂，并且可以在地球上实验证明。我们会有这样的问题主要是因为我们平常都生活在一个“天然气罐”里（一个标准大气压下，101kPa），我们把“气罐”里经常发生的事情称作常识，例如：水烧开需要达到100摄氏度，因此会惯性的得到水放在太空中会结冰，因为水放在冰箱里会结冰，而太空我们并没有去过，太多数看到听到的都是“寒冷的太空”。
不平凡的地球与特殊的水
经过几十年我们对宇宙的探索，我们发现与地球情况相同的星球在宇宙中并不多见。我们发现水是生命之源，苦苦的寻找液态行星，然而至今都没有找到一颗可以与地球媲美的行星。
图：太阳系宜居带
首先它所处的位置需要在星系中的宜居带上，通俗的说就是不能离星系中的恒星太远或太近，太远温度太低水会结冰，太近温度太高水会被“烤”干。如果把太阳系比作一个足球场，宜居带的宽度就像我们用刻刀在球场刻上一条线那么窄。即使行星处于宜居带中也并不代表会有液态水。金星处于宜居带，然而却是一个炼狱，天空中下着硫酸雨。火星处于宜居带，但却一片荒芜，就像地球上的沙漠。
因此，地球上我们所认为的常识，放到宇宙中并不适用。好在科学家发现了一条公理，这条公理和我们上述所说的存在一定的矛盾，但又不矛盾。天文学第一性原理：人类和地球在宇宙中一点都不特殊。
不特殊源于宇宙的浩瀚，哥白尼发现宇宙并非地球的中心，地球在宇宙中连一粒尘埃都算不上，尘埃又何以特殊呢。而后来开普勒的三大定律，牛顿的万有引力都一次次告诉了人类，地球的确不特殊，因为我们在地球上发现的一切物理性质在宇宙中都适用，或者说宇宙中的任意一个角落物理性质都是相同的。
水在宇宙中同样会通过相同的物理过程结冰成固体，会变成气体，不同的是条件不同，变化的窗口期不同。而之所说地球特殊在宇宙中并不容易找，是因为水的状态很特殊，水分子H2O的物质在宇宙中非常多，但是成为水窗口期非常小。
温度与压强
图：参宿七耀眼的蓝光
宇宙中得最高温度为恒星参宿七蓝色超巨星的1.13万度，最低温度则是布莫让星云的零下272度。区间跨度如此之大，在想想地球上50多度，到零下80几度区间，就是在这个微小的区间下，水也是不一样的，因为压强也会影响水的状态。
如果我们烧壶开水，放到保温瓶中，保证水短时间内能保持在72度以上，当你把水瓶带到珠穆朗玛峰峰顶，在拧开水壶的一瞬间，你会感受有一股力想把瓶盖推开，并且水会沸腾。
图：水分子不同压强下与不同温度下的状态关系
弹开盖子的力是因为珠穆朗玛峰海拔高，空气稀薄，气压较低，密闭的保温瓶内压强大，沸腾同样是因为压强低，水分子受更容易挣脱压力得束缚，所以我们经常说青藏高原煮饭会煮不熟，最好是用高压锅来做饭。理解了这些，太空中的问题就好理解了。
答案与实验
我们知道太空是寒冷的，更关键的是太空还是接近于真空的，简单理解就是如果珠穆朗玛峰压强很低，那么太空中就是无限低。那么水究竟会因为压强低沸腾，还是因为温度低而结冰呢？答案是两个都会发生，只不过先后顺序不一样。
图：液态水分子运动
当宇航员掏出一杯水（忽略掏出过程），当这杯水置于太空中的第一时间会立刻剧烈沸腾，因为真空情况下没有任何压力能把水分子聚集在一起，结合成水。而温度的传导需要一定时间，虽然这个时间也极短，但是远没有水本身水分子感受到分子间碰撞来得快。
当水沸腾后，就会分散开来，形成孤立的、气态的水分子。面对这个超级寒冷的的环境，它们会立即冰冻，更准确的说是去升华，转变为冰晶。
图：美国宇航局在轨道上测试水动力航天器
因此，飞船中的尿液排到太空中，发现尿液瞬间沸腾，然后变成一团小小的固态的冰晶是一个真实的故事。
这个过程并非只能像一系列太空实验一样远观，我们在地球上就可以体会这个过程。在冬天，寒冷的地方，我们可以将一壶水烧开，然后泼到空中，你就能体会到你自己制造的“雪”。这就是在太空中的水会先沸腾成水蒸气，然后结成冰晶的答案。
