一年300亿鸡爪都被中国人吃了,为什么外国人不吃?

中国人吃鸡爪由来已久,最早的文献记载可追溯到公元前239年的战国时期。

《吕氏春秋》有云:“齐王之食鸡也,必食其跖,数千而后足”。

但与现在不同的是当时吃鸡爪的人都为皇亲国戚、达官贵人,而且不是想吃就可以吃到,只有重要场合才能品尝到这一佳肴。

鸡爪能变成国民小吃走入寻常百姓家,靠的是现代食品工业的快速发展。

泡椒凤爪诞生于1998年,川菜大师兰师傅所创造的鸡爪全新吃法,这道老少皆宜的开胃凉菜结合日本白醋、山东大蒜、广东虎皮凤爪和四川泡椒。

真正推动泡椒凤爪“发展”的是今天有友食品董事长鹿有忠——第一位申请“泡凤爪”专利的人。

这一道关于鸡爪的年轻小吃,诞生也不过才二十余年。

中国人为什么如此爱鸡JIO

很大一个原因是中国人对一切食物抱着“物尽其用”的心态。其次是我们对于美食的热爱,一只简简单单的鸡爪,我们可以卤、可以炸、可以泡...怎么好吃怎么做。另外离不开食品工业的蓬勃发展,以及我们这颗不怕麻烦热爱吃的心。

外国人为什么不吃呢?第一是他们的饮食观念与我们不同,用刀叉吃鸡爪确实不怎么方便,第二“根深蒂固”的思想导致,认为鸡爪踩在地上脏。再者他们对美食没有过多的烹饪手段,一只鸡爪做成美味确实挺麻烦的,外国人可能尝试过一次两次,但还是败在技术上。

凤爪从何而来

来自有友食品的数据报告显示,2019年有友食品单单泡椒凤爪业务达8.4亿元。泡椒凤爪的主要消费者是25-30岁年轻女性。

虽然一个品牌的一款产品的销量如此之庞大,但是在中国老百姓鸡爪消费总产量面前也不过是“毛毛雨”。据不完全统计中国人平均每年大约吃掉200亿-300亿只凤爪。

据估计,全球每年80%的鸡爪最终都去了中国人的肚子里。

我国一年大概要吃掉110亿只鸡,虽然中国有千千万万的养殖户但是大部分的鸡还是来自于进口。

中国市场巨大的鸡爪缺口,只能依赖国际市场。

为什么我们会选择进口鸡爪呢?

相比较而言,进口鸡爪不仅更大而且肉质更为紧实。因此这类鸡爪是加工食品企业的首选。

英国《金融时报》的一篇文章里提到,美国人一年大概能吃掉90亿只鸡。和我们不一样的是他们不吃鸡爪。

一部分的鸡爪会作为宠物饲料,另外一部分都被扔掉了。直到中国这位慷慨买家出现才让鸡爪“变废为宝”。

2010年中国商务部开始对美国鸡爪实施制裁,理由是他们存在倾销行为,损害了国内肉鸡产业的销量。

美国鸡爪对中国出口量下跌后,不得不去世界贸易组织上诉,经过一系列的上诉后在2013年终于打赢了这场贸易官司。美国鸡爪终于又回到了中国人的肚子里。

2015年“命运坎坷”的鸡爪因为禽流感,中国彻底断绝了对美国的鸡肉进口。之前所在的一切都全部“前功尽弃”了。

当然全世界不只美国不爱鸡爪,鸡爪进口也不能只来自一个国家。

中国开始“转战”南美国家特别是巴西进口凤爪。近年来,巴西凤爪的发展势头迅猛,几乎超过了美国凤爪。

虽然我们很多人从未去过美国和巴西,但是我们啃过那片土地的鸡爪。

但是中国对鸡爪的需求量实在太大,市场上的鸡爪供不应求,导致价格飙升。因此也推动了走私事业的“蓬勃发展”。

由于这些来自美国的走私鸡爪未经过严格疫检,有的还是“陈年老爪”,流入市场,危害深远。

流失优质的中国买家后,美国的鸡肉产业损失惨重,曾经辉煌的鸡爪如今一文不值。

中国人对鸡爪爱得深沉,而美国人对这块干巴巴的鸡胸肉同样也爱不释手,然而在中国鸡胸肉是整只鸡最不值钱的部位。

在美国生产商试图将凤爪带到中国的同时,中国出口商也在试图将鸡胸肉带到美国。

直到2019年,中国鸡胸肉和美国凤爪的命运终于有了转机。美国对中国批准了鸡胸肉的进口,让中国好鸡胸顺利进入了美国市场。中国也解除了对美国鸡爪的禁令,顺利让美国鸡爪回到我们的餐桌上。

22020年1月4日,24吨的美国鸡爪顺利从上海通关,这第一批鸡爪被《时代》周刊刊撰文称是将“引领中美贸易新纪元”,

看到这里手中的鸡爪香了不少,所以千万别小看这小小鸡爪,这小小鸡爪是推动贸易的一个纽带,可能还是大国贸易的战场。