早晨起床后来一杯咖啡，那么你会感觉一天的精力就在这一杯咖啡里，除了可以防癌、改善心血管健康之外，其实喝咖啡也可以预防眼睛疾病。
喝咖啡时，因为干眼症而干燥的眼睛都很舒服！
2012年，东京大学医学院的有田玲子（Reiko Arita）博士进行了一项研究，针对78名健康人、没有高血压、没有其他眼睛疾病的人进行研究。
在实验开始第一天、第六天，分别服用一颗胶囊，这颗胶囊分成含有200~300mg咖啡因的胶囊，以及安慰剂。结果发现，在服用咖啡因胶囊后，可以看到泪液明显增加，换言之，就是不容易有干眼症的产生。而其中更有30人的泪液增加了50％。
而为了找出差异，研究团队开始检测DNA之后，也发现拥有ADORA2A、CYP1A2这2种基因的人，对于咖啡因的代谢反应不同，在摄取咖啡因之后特别容易分泌泪水，就更不容易干眼症。“这个研究的样本数很少，但我估计大约有1/3的人会对咖啡因有这样的反应。”有田玲子说。
根据现有的一份“2019护眼趋势调查”，有81％的人有“确诊”的眼睛疾病，其中最的一部分就是干眼症，几乎每4人就有1人有干眼症的问题；而青少年与青壮年的干眼症人数更是大幅增加，每人每天花在手机、电脑电子产品上的时间接近10小时，只要没有注意治疗，有可能会造成视力损伤。
所以怎么治疗、或是预防这种眼睛疾病，是很多科学家在努力的。有田玲子在接受媒体访问时也提到，她之所以会发现咖啡因跟干眼症的关系，是因为“有一个干眼症患者告诉我，他吃完午饭之后通常会来一杯咖啡，喝下咖啡的时候，眼睛会更舒服。”
视网膜病变也可以得到预防！
2013年，康乃尔大学也有一项研究发现，适量的“咖啡”而不是“咖啡因”，可以帮助预防视网膜病变。
视网膜是眼睛中非常脆弱的部分，在眼睛里只有薄薄的一层，但却有数百万个感光细胞、神经细胞，所以需要大量的氧气、养分进行代谢，只要氧气不平衡，就可能会产生氧化反应而导致损伤。
研究团队利用一氧化氮来刺激小鼠，让小鼠体内产生氧化反应的自由基，这会导致视网膜病变，但先服用绿原酸的小鼠却没有发生视网膜的损伤。“因为绿原酸是一种强大的抗氧化剂，可以保护视网膜不被侵犯。”
不过研究团队使用的是咖啡因含量不高的生咖啡豆，因为主要能保护视网膜的，是绿原酸而不是咖啡因，而生咖啡豆中的绿原酸比较多。而团队也表示，不确定用“喝咖啡”的方式，是不是能顺利将足够的绿原酸送到视网膜中，但如果将绿原酸制成眼药水的形式，或许是一个可行的方式。
那么我们该怎么正确喝咖啡呢？
虽然喝咖啡的确可以帮助改善眼睛健康，不过由于咖啡因也会造成眼压升高，可能会有导致青光眼的疑虑，建议在喝咖啡的时候要遵守以下几点，才能喝得安全又放心！
一天不要喝超过3杯（1杯450cc）咖啡
优先选择浅烘焙的咖啡
如果已经有青光眼，或是青光眼的高危险族群，就建议不要喝咖啡
参考资料
Chlorogenic Acid and Coffee Prevent Hypoxia-Induced Retinal Degeneration
Caffeine Increases Tear Volume Depending on Polymorphisms within the Adenosine A2a Receptor Gene and Cytochrome P450 1A2
