香菜花蜜是指蜜蜂采集香菜植物分泌的花蜜而酿造成的蜂蜜，香菜这种植物的花（即芫茜，又称胡荽）。 香菜是耐寒性植物，要求低温、长日照以及较冷凉湿润的环境条件。
香菜花蜜的含水量很低，产量非常稀少，是高寒地区特有的一种蜂蜜，也是在蜂蜜之中功效非常强大的品种，给人们带来巨大的药效作用。
香菜花蜜含有大量香菜精华和辅助提高人体免疫力的成份，增强免疫力，含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以增强人体免疫力，少生病。
天然的含有活性酶的香菜花蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜，用较高温度冲泡口感会变酸。
