在我国民间素有“荔枝上市，百果让位”之说，可见荔枝实乃夏日百果之冠。它拥有丰富维生素，适量吃一些，可以促进微细血管的血液循环，还可以提高皮肤的抗氧化能力、防止雀斑，令皮肤更光滑，男女老少皆喜欢。
那么，我们要怎么挑选优质荔枝？如何保鲜荔枝？吃荔枝时又要特别注意哪些问题呢？一起去探个究竟吧！
1. 怎样挑选优质荔枝
荔枝的种类繁多，五花八门，知力君教你挑选出好的优质产品。
观其色。新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些薄薄的浅绿色，这是比较新鲜的。如果你想挑选核小肉厚的荔枝果，底部要较平坦而不能尖锥形。
查其表。首先检查荔枝带柄的部位，主要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦发现有一个蛀虫，那么其余也会有蛀虫。其次，检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是鲜品。最后，检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，一定要谨慎购买。
触其肉。用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。
闻其味。凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
剥其壳。检查荔枝的果肉，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，比较新鲜，若带有点红色或褐色，就变味了。试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。
2. 荔枝怎么保鲜
荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，从树上采摘下来后，鲜艳的果壳容易变成褐色，在没有冰箱的年代，保鲜荔枝有许多行之有效的土办法，如用篓筐装上吊在深井的井壁上，也有的用袋子包好直接放入凉水中，或者地洞的阴凉处，有了冰箱后保鲜荔枝也就容易一些。要想让荔枝的新鲜程度保存更久，可以试试以下的做法。
一是，将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于冰箱里，温度调在1～9℃的低温下，能保存30天，在常温下保存6天，品质变化不大。
二是，在鲜荔枝上喷点水，然后将其装入塑料的挤出空气保鲜袋中，放入冰箱中保存，能提高保鲜的效果。
三是，剪掉荔枝枝梗，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。
总之，想要将荔枝保存更长的时间，尽量挑选更为新鲜的的果子。
3. 吃多了荔枝引起突发性低血糖怎么办
吃荔枝后，如果出现饥饿、无力、头晕等症状，是大量食用荔枝后果糖过多，使葡萄糖相对较少而产生的突发性低血糖，要赶紧口服糖水或糖块，一般多能很快恢复。
如果出现抽搐、瞳孔缩小、虚脱或休克等“荔枝病”重症者，特别是小孩，应及时送医院治疗，静脉推注或静脉点滴50%的葡萄糖及时对症治疗，可迅速缓解症状，治愈后不留后遗症。
在吃荔枝前或吃完后，喝一点盐水或者凉茶、绿豆水、冬瓜水、生地汤等有预防上火和低血糖的功效。 因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。
（作者：中国科普作协会员、福建省科普作协理事，康火南）
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