如今,各种饮料(饮品)层出不穷,有碳酸饮料、果蔬汁、包装饮用水、茶饮料、 咖啡饮料等十大类之多,让人眼花缭乱。那么,人们在补充水分的同时,这些饮料中添加的化学成分对人体健康会有影响吗?
各种饮料中的化学成分
大家平时喝的碳酸饮料、果蔬汁、包装饮用水、茶饮料、咖啡饮料里,总少不了如下化学成分的身影,它们可能有碳酸水、柠檬酸等酸度调节剂、甜味剂、 膨松剂、香精、咖啡因、人工色素等。这其中,除了糖类能给人体补充能量外, 像“碳酸饮料” 则几乎不含营养素,一般也不含维生素和矿物质。
超市里,孩子和大人都不约而同地被各色饮料所吸引
这些饮料或因颜色绚丽,或因口感好,或因像碳酸饮料一样,能以打嗝的方式将在体内产生的二氧化碳排出体外,帮助人们带走热量、迅速解热等因素,而深受人们尤其是青少年朋友的青睐。虽说,碳酸饮料中的添加剂,若为正规生产且用量在国家允许范围之内是安全的, 但是过量或长时间饮用碳酸饮料还是会影响健康。
那么到底哪种“饮”品,能够对人体健康长期有益呢?
茶叶成分与健康
茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮茶与可可、咖啡并称当今世界的三大无酒精饮料。据科学测定,茶叶中含有蛋白质、脂肪、维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等近300种成分。因此,茶树叶子制成茶叶后泡水使用,不仅可以生津止渴、消热解暑,而且其含有的诸多化学成分具有多方面的保健和药理功效, 可作用于人体各器官。
譬如,氟可以使牙齿更加牢固、更加耐酸。茶树会将从土壤中汲取到的氟聚集到叶片中,所以茶叶中的氟含量非常丰富,因此喝茶能更好地保护牙齿。
茶叶中富含氟,因此饮茶能健齿
茶还是纯天然的单宁酸和多酚物质的来源,茶中的茶单宁和茶多酚能抑制齿菌斑的生长。美国牙医学会杂志《普通牙科》刊登的一项研究报告也指出,茶水的口味绝佳且具有多种保健功效,是防止龋齿的最佳饮品。
研究者将绿茶、 红茶与橙汁进行了长期影响和短期影响的对比研究, 结果发现, 茶叶如白开水一样,不会对牙齿产生腐蚀效应,而儿童经常饮茶,龋齿可减少60%。
健康茶叶中的化学成分与功效
茶中至少含有40多种矿物质元素, 其中有人体必需的常量元素K、Ca、Na、 P、Mg、Cl和微量元素Si、F、Al、Fe、Mn、Cu等,还含有Br、Sr微量元
素。每天喝5~6杯茶水可满足人体Mn、K、Zn需要的45%、25%、10%左右。
茶叶中的维生素含量高、种类多,目前已测定的有10余种。其中,维生素C的含量最高(100克茶叶中含有100~500毫克),这比等量的柠檬、菠萝、苹果等多,且能全部溶于茶汤。维生素C能防治坏血病,促进脂肪氧化,排出胆固醇,参与人体内物质的氧化还原反应,将有毒重金属离子排出体外,起到一定的预防和治疗癌症的作用。
茶叶中的氨基酸含量为2%~5%,但种类很多,仅游离氨基酸就有25种。如排首位的茶氨酸有强心利尿、扩张血管、松弛支气管和平滑肌的功效。
(作者:《知识就是力量》杂志2016年7月刊《化学之眼剖析饮品健康》一文作者,刘士明、刘薇)