其实这个问题要比一般人想象中的要复杂得多，涉及到质能方程，热力学，饱和溶液等相关知识，饱和度的问题，我们先暂且放一放，因为并不影响最终结果，我们就先举例子来说，然后最后做一个总结。
封闭的系统
首先，我们要搞清楚，水和盐以及盛放它们的容器实际上是一个系统。但同样是系统，实际上也有不同的。如果，整个容器是封闭的，与外界是隔绝的，也就是说，和外界没有任何能量的交换，更不会出现能量向外逃逸的情况。
那这个时候，你放系统里面放了多少东西，质量都会是它们的加和，一斤水和一斤盐是如此，即使你放可以反应的东西，比如：钠和水。那这个时候，质量还是不会变得，即使放出了很多热，但由于它并没逃逸出来，所以就不会变。如果你往系统里面放一颗原子弹把它引爆，同样的，质量也不会减少。那具体是因为什么呢？我们下面会详细讲到。
不封闭的系统
但是，我们要知道的是，绝热系统是不可能存在的，上面的只是一个思想实验。一般来说 ，我们在容器里放上水和盐，那整个系统的质量一定不会是2斤，而是在小数点十多位开外有个极其小的变化。
之所以有这样的变化，一共有三种可能性，第一种：外界的温度比系统的温度高。那这个时候，由于热传导的存在，系统会像外界吸收一部分的热量，于是，质量自然就多了。这其实和把两杯温度不同的水放到一起，最后变成一个温度是一个道理。我们在桌上放上一杯水，最后的温度就是会趋近于空气的室温。
同样的道理，如果外界的温度低于容器内溶液的温度，那这个时候就是在外热。整个系统的质量就会降低。
所以，开放的系统，只有三种情况，一种是从外界获得能量，质量上升。一种是向外界释放能量，质量下降。第三种，其实就是正好巧了，可能是吸收的能量和放出的能量正好是一致的，所以，质量不多也不少。
△质能方程
可能你已经在纳闷了，为啥吸收热量就会质量上升，放出热量就会质量下降。我们还会核弹，比如说：氢弹。氢弹爆炸的整个系统其实就是开放的，不是隔绝的。
所以，很多人会说，氢弹爆炸前后，有0.7%的质量亏损，这部分质量转化为了能量释放出来。实际上，这种说法是错误的。0.7%的质量就是质量，它只是还有能量的属性，如果你能称量这部分，就能知道它是具有质量的。而这个看法其实就来自于爱因斯坦的质能方程E=mc^2，我们也叫做质能等价。
意思就是说，质量还有能量，能量还有质量，它们并不是转化关系，一样东西的两个面。
所以，我们第一个例子中，由于是封闭系统，所以无论里面发生了什么，都不会发生质量改变。而第二个是不封闭的系统，这时只要向外放热，质量就会减少，从外面系统，质量就会上升。而质量等价理论的相关实验，其实也已经被实验所证实，并且被广泛使用，尤其是大型对撞机寻找粒子时，就是以这个理论为前提假设。
我们日常生活中之所以察觉不到，主要就是因为它的变化只是太过微小，都是在小数点十多位后才有些许的改变。因此，察觉不到本身是正常的，但科学家已经通过精密的仪器测量出这个微小的差异。
所以，对于任何情况来说，不管发没发生反应，质量守恒是对，能量守恒也对的，质能守恒还是对的。
